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Bodega Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas 2020
Si hiciésemos un recorrido por los vinos que marcan la máxima expresión de sus territorios, indudablemente, Pago de Carraovejas sería uno de los indispensables para entender, no solo la Ribera del Duero sino los vinos de España. Un vino que transmite verdadera pasión y una cuidada elaboración, que le ha llevado a ser uno de nuestros vinos más demandados en los últimos 5 años.
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Bodega Pago de Carraovejas Peñafiel (Valladolid) - EspañaD.O. Ribera del Duero
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Tinto con barrica -
93% Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 15% Vol.La cuidada elaboración comienza con una selección manual de la uva durante la vendimia, que se desarrolló desde el 18 de septiembre hasta el 5 de Octubre en el valle de Carraovejas. Un paisaje singular con laderas irregulares que se alzan hasta los 900 mtrs de altitud.
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93 Puntos Peñín | 91 Pts Suckling
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Ficha del Vino
Si hiciésemos un recorrido por los vinos que marcan la máxima expresión de sus territorios, indudablemente, Pago de Carraovejas sería uno de los indispensables para entender, no solo la Ribera del Duero sino los vinos de España.
En primer lugar, por el brillo de sus matices y la lograda estructura de su carácter. En segundo lugar, por la intensidad de sus frutos y la delicadeza de cada duela.
Un vino que transmite verdadera pasión y una cuidada elaboración, que le ha llevado a ser uno de nuestros vinos más demandados en los últimos 5 años.
| Bodega | Bodega Pago de Carraovejas (Peñafiel (Valladolid) – España) |
| Tipo Vino | Tinto con barrica |
| Variedad | 93% Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot Alcohol: 15º |
| Producción | Año 2020 ( botellas) |
| Viñedos | La cuidada elaboración comienza con una selección manual de la uva durante la vendimia, que se desarrolló desde el 18 de septiembre hasta el 5 de Octubre en el valle de Carraovejas. Un paisaje singular con laderas irregulares que se alzan hasta los 900 mtrs de altitud. |
| Origen | D.O. Ribera del Duero |
Elaboración y Cata
| Vendimia | La cuidada elaboración comienza con una selección manual de la uva durante la vendimia, que se desarrolló desde el 18 de septiembre hasta el 5 de Octubre en el valle de Carraovejas. |
| Elaboración | En bodega, se vuelve a realizar una segunda selección: por racimos y bayas. La fermentación se realiza por parcelas, solamente con levaduras propias y respetando al máximo el fruto. Tras una fementación paciente, el vino pasó 12 meses por barricas de roble francés y americano (de hasta 3 usos) y se clarificó con clara de huevo natural, para finalmente ser embotellado en la primavera de 2021. |
| Maridaje | Resulta ideal con la receta de cochinillo lechal de su creador; igualmente, con cualquier carne de caza y carnes rojas a la brasa, además de guisos y legumbres. Experiméntelo con alguna carne con salsa mozárabe, las especias alcanzarán su culmen. |
| Servicio | Recomendamos oxigenar durante no menos de 50 minutos y servir hasta 16º para un mejor disfrute. |
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