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Emilio Moro
Emilio Moro 2020
Sabéis que de vez en cuando nos gusta repasar los “clásicos” y utilizarlos como referencia para vinos de otros productores que no tienen nada que envidiarles a los grandes vinos de una bodega o Denominación.
Tal es el caso que nos ocupa y en especial esta añada 2020, que nos ha parecido singular por su carácter más mediterráneo que las anteriores, e igualmente matizada en su paso por el roble americano; algo que en los vinos de Emilio Moro es seña de identidad y que les aporta ese toque de volumen y estructuración.
Acceso a Ficha (Sólo Suscriptores)
21,50€ – 129,00€
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Emilio Moro Pesquera de Duero (Valladolid)DO. Ribera del Duero
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Tinto con barrica 6 meses barrica roble francés y americano -
Tempranillo 14% Vol.15-25 años de alta densidad en espaldera
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92 Peñín
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Ficha del Vino
Detrás de cada botella de Emilio Moro 2020 se encuentra la pasión y la dedicación de la familia Moro, custodios de una tradición vinícola que se remonta a más de un siglo. La bodega Emilio Moro es mucho más que un lugar de elaboración; es un testimonio de amor por la tierra, la vid y la artesanía del vino. Sus viñedos, enclavados en suelos excepcionales de la Ribera del Duero, son testigos mudos de la perseverancia y el compromiso con la calidad que caracterizan a esta bodega emblemática.
| Bodega | Emilio Moro (Pesquera de Duero (Valladolid)) |
| Tipo Vino | Tinto con barrica |
| Variedad | Tempranillo Alcohol: 14º |
| Producción | Año 2020 ( botellas) |
| Viñedos | 15-25 años de alta densidad en espaldera |
| Origen | DO. Ribera del Duero |
Elaboración y Cata
| Vendimia | La vendimia se realiza de forma manual en la mayoría de las parcelas. Esto permite una selección precisa de racimos y garantiza que solo las uvas de la más alta calidad sean utilizadas en la elaboración de los vinos. La densidad de plantación es alta, con la finalidad de favorecer la competencia entre las plantas por los nutrientes y el agua, lo que suele resultar en uvas de mayor calidad. |
| Elaboración | Se elaboró a partir de uvas procedentes de viñas de mediana edad entre 15-25 años, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con levaduras autóctonas seleccionadas. Durante 30 días realiza una segunda fermentación maloláctica. Destaca el trabajo de tonelería de roble francés y americano durante más de 6 meses. |
| Maridaje | Tenemos un vino de claro contexto gastronómico. Aunque podamos tomarlo con platos más ligeros, habrá a quienes les moleste el tanino; por tanto me inclino por recomendaros los platos de cuchara más tradicionales de vuestra zona. Por supuesto los asados de cochinillo o el cordero, que complementará la estructura y los taninos maduros del vino, mientras que las notas de frutas y especiadas nos van a realzar los sabores del asado. Disfruténlo con tiempo. – Carnes a la parrilla: Las carnes a la parrilla, como un buen filete, chuletón o costillas, son compañeros ideales para un vino tinto como este. La parrilla y el vino se complementan, y las notas tostadas y ahumadas de la parrilla armonizan con las del vino. – Quesos curados: Los quesos curados, como el manchego o el queso azul, pueden ser una excelente opción. La estructura del vino contrarresta la grasa del queso y las notas de frutas rojas complementan los sabores del queso. – Platos de caza: Si tienes la oportunidad de disfrutar de platos de caza, como venado o jabalí, el Emilio Moro 2020 puede ser un compañero maravilloso. Sus sabores intensos se combinan bien con la carne de caza. – Estofados y guisos: Platos con salsas ricas y sabrosas, como un estofado de ternera o un guiso de cordero, pueden ser una elección acertada. La estructura del vino complementará la textura y los sabores de estos platos. – Setas y hongos: Los platos que contienen setas y hongos, como risottos o pasta con champiñones, pueden ser una opción deliciosa. El Emilio Moro 2020 realza los sabores terrosos de los hongos. Chocolate oscuro: Si te inclinas por un postre, el chocolate oscuro con alto contenido de cacao puede ser una sorprendente pareja para un vino tinto como este. Las notas de frutas y especias del vino contrastan con la dulzura del chocolate y crean una experiencia única. |
| Servicio | Es un vino para acompañar en la mesa y en el plato. Sírvalo entre 15-17º oxigenado por 30 minutos |
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