Ossian vides y vinos

Ossian 2019

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Es probable que en tu recorrido de cata con la variedad verdejo hayas explorado toda la extensión de “Rueda” hasta llegar a este legado histórico; que ha conservado Ossian y que te presentamos como un vino de colección, tanto por su añada como por su procedencia de algunas cepas prefiloxéricas únicas en España -de hasta 200 años- y ubicadas en el término de Nieva, fuera de la ortodoxia de la DO. Rueda. Un vino que se vinifica por parcela, manteniendo un compromiso con el legado que representa: la identidad de un paisaje con cientos de años de verdejo; y la complejidad de elaboración en este contexto vitivinícola. Un verdejo único para saborear la serenidad de su origen.
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  • Bodega: <a href="https://winebox.es/bodega/ossian/" rel="tag">Ossian</a>
    Bodega:
  • Nieva, Segovia - ESPAÑA
  • Blanco
    Blanco
    fermentado en barrica
  • Verdejo
    Verdejo
    14% Vol.
    Viñedo en pie franco prefiloxeras, con más de 100 años.
  • 95 Peñin
    95 Peñin
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Ref : 8437009911198
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Ossian es la máxima expresión de los vinos Verdejo, una auténtica encarnación de la pureza ancestral de esta variedad y un reflejo fiel del impresionante paisaje de Niebla encapsulado en una botella. Hijo de la resistencia de cepas centenarias ante la plaga filoxera, este vino marcará un antes y después en tu concepción de los vinos verdejos. Es un vino ecológico, untuoso, elegante y cargado de sabor que deja un recuerdo lúcido y latente de la excelencia que se busca en un vino blanco.
Bodega Ossian vides y vinos – Nieva, Segovia – ESPAÑA
Tipo Vino Blanco (fermentado en barrica)
Variedad Verdejo Alcohol: 14º
Producción Año 2019 (40000 botellas)
Viñedos Viñedo en pie franco prefiloxeras, con más de 100 años.
Origen
Vendimia La vendimia del año 2019 fue extraordinaria. En otoño de 2018 se dio la mayor parte de las lluvias, tras esto vino un invierno seco y muy frío, llegando a temperaturas de 15º bajo cero. El verano de 2019 fue también muy seco pero con unas temperaturas medianamente elevadas, preservando la salud del viñedo. A finales de agosto hubo tormentas que compensaron el calor de todo el verano y dieron como resultado un estado óptimo de maduración del viñedo. La vendimia arrancó el 16 de septiembre y se prolongó hasta el día 2 de octubre. La recolección del fruto se realiza de forma manual y es depositado en pequeñas cajas.
Elaboración El viñedo, en pie franco, se trabaja con técnicas tradicionales de la zona; bajo las pautas de su certificación ecológica, y preservando la diversidad genética de las cepas que le aportan una mayor complejidad a este vino. La vendimia se inició el 16 de septiembre y duró 2 semanas. La uva llegó a la bodega en pequeños racimos y en cajas de 25 kilos para preservar el fruto de roturas. Tras un primer prensado suave, el mosto se trasiega a barricas de 228 y 600 litros, y fudres de madera de distinta capacidad. La fermentación fue espontánea y durante varias semanas se mantuvo con levaduras autóctonas marcando su identidad.Tras una pausada crianza sobre sus lías, esta añada de 2019 fue clarificada y embotellada en verano de 2020.
Maridaje En la mesa, es de esos vinos que uno agradece para acompañar cualquier conversación; e incluso un buen plato. Aunque mi recomendación les resulte atrevida, jugamos con un vino ganador que hará sublime una caldereta mallorquina. Desde luego cualquier arroz de pescado o marisco y otros pescados blancos al horno. También apostaría por un buen Guijuelo, si bajamos su temperatura de servicio a los 9-11º, y evitaría los quesos.
Servicio entre 9-11º
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