Ossian 2021
- Bodega: Ossian
- Nieva, Segovia - ESPAÑA
- Origen: VdT. Castilla y León
- Blanco
- fermentado en barrica
- Uvas verdejo
Más detalles
- 14 %vol
- Enología: Almudena Calvo
- Viñedo en pie franco prefiloxeras, con más de 100 años.
- Producción 2021 (añada)
- 40000 botellas
- 95 Peñin
32,50€ - 195,00€Rango de precios: desde 32,50€ hasta 195,00€
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Ossian 2021
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Descripción
Ossian, viñas viejas de Segovia para un vino singular
Tenemos delante a un grande entre los grandes, es un vino de alto prestigio y no por nada, si no porque de verdad lo vale. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de una única uva, la uva verdejo. Este vino es simplemente genuino, debido a que es el hecho tangible que refleja el entorno tan único que rodea a su bodega productora “Ossian vides y vinos” ubicada en Nieva en plena Campiña Segoviana. Y es que en su elaboración se han utilizado uvas de las cepas de Verdejo más antiguas de nuestro país que alcanzan los 200 años, supervivientes a la filoxera que arrasó con la mayoría de la superficie vitícola en la España de finales del siglo XIX. Otro valor añadido más, es que su elaboración se realiza con métodos naturales dando lugar a un vino ecológico. Este vino de Ossian lo tiene todo para destacar, se gesta en cepas privilegiadas que nacen de suelos pobres y con un clima extremo, pasando de 15º grados bajo 0 a un seco y caluroso verano como fue el caso de esta irrepetible añada, factores que hace a las vides fuertes y resistentes, obteniendo un vino verdejo ancestral y puro. Todos estos factores resultan en un vino blanco repleto de sabor que se expande en la boca y la envuelve con su untuosidad, que termina con un final largo, como la vida de sus viñas. Es peculiar porque resulta ser uno de los pocos blancos que presenta una fermentación en barrica.
Ficha del Vino
- Bodega Ossian
- Nieva, Segovia - ESPAÑA
- VdT. Castilla y León
- Blanco
- fermentado en barrica
- 14 % Vol.
- Uvas verdejo
- Viñedo en pie franco prefiloxeras, con más de 100 años.
- Producción 2021 (añada)
- 40000 botellas
- 95 Peñin
Elaboración
- La vendimia del año 2019 fue extraordinaria. En otoño de 2018 se dio la mayor parte de las lluvias, tras esto vino un invierno seco y muy frío, llegando a temperaturas de 15º bajo cero. El verano de 2019 fue también muy seco pero con unas temperaturas medianamente elevadas, preservando la salud del viñedo. A finales de agosto hubo tormentas que compensaron el calor de todo el verano y dieron como resultado un estado óptimo de maduración del viñedo. La vendimia arrancó el 16 de septiembre y se prolongó hasta el día 2 de octubre. La recolección del fruto se realiza de forma manual y es depositado en pequeñas cajas.
- El viñedo, en pie franco, se trabaja con técnicas tradicionales de la zona; bajo las pautas de su certificación ecológica, y preservando la diversidad genética de las cepas que le aportan una mayor complejidad a este vino. La vendimia se inició el 16 de septiembre y duró 2 semanas. La uva llegó a la bodega en pequeños racimos y en cajas de 25 kilos para preservar el fruto de roturas. Tras un primer prensado suave, el mosto se trasiega a barricas de 228 y 600 litros, y fudres de madera de distinta capacidad. La fermentación fue espontánea y durante varias semanas se mantuvo con levaduras autóctonas marcando su identidad.Tras una pausada crianza sobre sus lías, esta añada de 2019 fue clarificada y embotellada en verano de 2020.
- En la mesa, es de esos vinos que uno agradece para acompañar cualquier conversación; e incluso un buen plato. Aunque mi recomendación les resulte atrevida, jugamos con un vino ganador que hará sublime una caldereta mallorquina. Desde luego cualquier arroz de pescado o marisco y otros pescados blancos al horno. También apostaría por un buen Guijuelo, si bajamos su temperatura de servicio a los 9-11º, y evitaría los quesos.
- entre 9-11º
Notas del Experto
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