A Pel Blanco
- Bodega: Loxarel
- Vilobí del Penedès
- Origen: DO. Penedès
- Blanco
- "orange wine" 6 meses ánfora terracota
- Uvas xarel-lo
- Perfil: aromático, cítrico, frutos secos, singular, de autor
Más detalles
- 12.5 %vol
- Enología: Josep Mitjans y Pep Giralt
- 3,7 Has. de viñedo propio en la finca Can Mayol (Vilobí del Penedès) y Pla de Manlleu.
- Producción 2023 (añada)
- 6000 botellas
17,20€
-
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A Pel Blanco
«A pelo» un contacto con la piel
En estos tiempos que tanto necesitamos del contacto humano, hemos querido descubriros un vino -A Pèl de Loxarel- que juega con su nombre (a pelo) y en cuya elaboración interviene ese contacto con la piel de la uva que determina su concepto de «orange wine», un vino blanco hecho como tinto, y que a la vez representa el concepto de coherencia biodinámica, «a pelo»: viene sin sulfitos añadidos, sin levaduras de «paquete», sin filtrados ni clarificantes,… fermentado y reposado en terracota. Un vino que, independientemente de que guste o no, conviene conocer para valorar las diferencias de una tendencia que nos devuelve a nuestro origen. Un concepto holístico donde todos somos parte y solución de cuanto nos rodea. El día que seamos capaces de asumir ese reto, probablemente la naturaleza nos devuelva regalos como este «A Pèl de Loxarel».-
Te gustará si buscas un vinoaromático, cítrico, frutos secos, singular, de autor
-
o vinos elaborados enDO. Penedès
Descripción
«A pelo» un contacto con la piel
En estos tiempos que tanto necesitamos del contacto humano, hemos querido descubriros un vino -A Pèl de Loxarel– que juega con su nombre (a pelo) y en cuya elaboración interviene ese contacto con la piel de la uva que determina su concepto de «orange wine». Un vino blanco hecho como tinto, y que a la vez representa el concepto de coherencia biodinámica. «a pelo»: viene sin sulfitos añadidos, sin levaduras de «paquete», sin filtrados ni clarificantes,… fermentado y reposado en terracota. Un vino que, independientemente de que guste o no, conviene conocer para valorar las diferencias de una tendencia que nos devuelve a nuestro origen. Un concepto holístico donde todos somos parte y solución de cuanto nos rodea. El día que seamos capaces de asumir ese reto, probablemente la naturaleza nos devuelva regalos como este «A Pèl de Loxarel».Loxarel, viticultura biodinámica
El proyecto Loxarel nace en 1985 de la mano de Josep Mitjans, un joven enólogo de cuarta generación de viticultores; en el convencimiento de que la elaboración de vinos tiene futuro más allá de la elaboración clásica, bajo los principios de Biodinámica de Rudolf Steiner. Así, comienza una nueva relación entre el hombre y la tierra. Los minerales y las ortigas frescas para controlar enfermedades; el estiercol animal como fertilizante; podas en verde mediante un rebaño de ovejas que airean el viñedo; y el preparado biodinámico 500, consistente en cuernos de vaca con estiércol enterrados en invierno con la punta hacia abajo (para que madure y fermente), entre otros. Su filosofía apuesta por la mínima intervención, viticultura ecológica y biodinámica, respeto al terroir y la recuperación maceraciones en ánforas tradicionales. En su gama de vinos espumosos, apuestan por largas crianzas de hasta 109 meses sin degüelle. En 2011 lanzaron su línea de vinos naturales sin sulfitos que han ido incorporando en su gama de ancestrales, espumosos, tintos, blancos, y rosados.
Ficha del Vino
- Bodega Loxarel
- Vilobí del Penedès
- DO. Penedès
- Blanco
- "orange wine" 6 meses ánfora terracota
- 12.5 % Vol.
- Uvas xarel-lo
- 3,7 Has. de viñedo propio en la finca Can Mayol (Vilobí del Penedès) y Pla de Manlleu.
- Producción 2023 (añada)
- 6000 botellas
Elaboración
- Cosecha manual en cajas, seleccionando manualmente los racimos más sanos, desde finales de agosto hasta finales de septiembre-principios de octubre
- La uva llega a bodega en cajas de 30 kilos. El grano entero sin despalillar inicia una maceración de 4 semanas en ánforasde arcilla, hasta que arranca una fermentación espontánea con “pie de cuba” y sin levaduras de síntesis. Se respetan los métodos tradicionales de maceración pelicular y no se añaden sulfitos (sulfuroso). Posteriormente se dejó reposar en la misma ánfora de 720 lts durante 6 meses para su decantación física con una micro-oxigenación controlada. Finalizó con un trasiego y el embotellado final de 6000 botellas sin necesidad de filtrar ni clarificar, buscando preservar todos sus componentes naturales. Debido a su elaboración, puede presentar posos y conviene mimar sus condiciones de conservación.
- Ideal para compartir con curiosos y amantes del vino y quienes buscan vinos auténticos y vibrantes. Por su estructura y complejidad es ideal para acompañar platos de cocina japonesa (sushi, sashimi, o tataki de atún). Su frescura y textura lo hacen ideal para platos con soja, algas o pescado crudo. También marida muy bien con Quesos de cabra curados o de corteza lavada; Verduras asadas (berenjena, hinojo, calabaza); Cocina vegetariana con toques especiados; y arroces melosos con setas o mariscos. Esperamos que disfruten del descubrimiento.
- Para una completa cata biodinámica, se recomiendan los días de flor y fruta (ver bio-calendario) en los que tendremos aromas más expresivos, y elegancia en boca (flor); y sabores más intensos, más vivos y armoniosos, en los días de fruta. Por el contrario, los días de hoja y raíz, nos darán una cata más verde o apagada, incluso con aromas más planos.
Notas del Experto
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