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Cénit

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Cénit es el vino que mira al punto más alto en el cielo, sin perder de vista su origen y un paisaje de 120 años. Un vino orgulloso de su territorio, que respeta la herencia recibida del ciclo de la vid y las prácticas tradicionales conducidas por la experiencia enológica de José Manuel Beneitez

Cénit, el relato de las viñas olvidadas

Contarte la historia de Cénit es contarte la historia de alguno de los paisajes vitícolas más antiguos de España, en la Tierra del Vino (Villanueva de Campeán, Zamora). De aquellos parajes recónditos y prácticamente olvidados, donde la mano del hombre ha trabajado durante 120 años algunas cepas que fueron su última compañía cuando todos los demás se fueron. La originalidad de sus uvas sigue siendo testimonio vivo de su diversidad varietal. Un patrimonio único que no solo guarda la historia de nuestros vinos, sino que se alza orgulloso de su territorio y su forma de entender el vino. Cénit es la coherencia con el conocimiento popular. Un vino honesto en su elaboración que sirve como un medio para transmitir las características de su comarca (Tierra del Vino de Zamora); sin abalorios ni maquillajes; con respeto a la herencia recibida y el ciclo natural de la vid. Su nombre «Cénit» (el punto más alto en el cielo) resume esa aspiración tan terrenal de crear el vino supremo.

Viñas del Cénit, el camino a lo más alto

Viñas del Cénit es un proyecto emblemático dentro de la Compañía de Vinos Inveravante Selecta (Terra Selecta) que nace con el objetivo de rescatar y revalorizar el potencial de viñedos singulares en diferentes territorios vinícolas españoles. Es en la Tierra del Vino de Zamora, en un lugar recóndito y prácticamente olvidado, donde encuentran viñedos que superaban los 100 años; suelos pobres y unas condiciones ideales para elaborar vinos de máxima expresión y elegancia. Grandes vinos que nacen en la viña, con métodos de viticultura sostenible y practicas tradicionales que respetan el ecosistema. Asumiendo la responsabilidad de transmitir, no sólo las características de un terroir, sino la cultura y la tradición de una zona con enorme historia. La estructura y el equipamiento de la bodega están alineados con esta filosofía de trabajo. Empleando depósitos abiertos de acero inoxidable, equipados con control de temperatura y tipo lagar, con una capacidad máxima de 4.000 kg, lo que les permite respetar la esencia y singularidad de cada viñedo en una búsqueda incansable de la excelencia y la pureza de la uva. El nombre «Cénit» (el punto más alto en el cielo) refleja esta aspiración por crear el vino supremo de la zona. Trabajan de forma sostenible, respetando el ecosistema y el ciclo natural de la vid. Una curiosidad destacable es su apuesta por el uso de depósitos de hormigón, que permiten una vinificación más pura y menos invasiva que otros materiales, buscando siempre que el carácter del viñedo sea el auténtico protagonista del vino.
Cénit es el vino que mira al punto más alto en el cielo, sin perder de vista su origen y paisaje. Un vino orgulloso de su territorio, que respeta la herencia recibida del ciclo de la vid y las prácticas tradicionales conducidas por la experiencia enológica de José Manuel Beneitez
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