Malleolus
- Bodega: Emilio Moro
- Pesquera del Duero (Valladolid) - ESPAÑA
- Origen: DO. Ribera del Duero
- Tinto con barrica
- 18 meses barrica francesa, según añada
- Uvas tempranillo
- Perfil: amaderado, Balsámico, elegante, especiado, estructurado, gastronómico
Más detalles
- 14.5 %vol
- Enología: Alvaro Maestro
- Cepas viejas (hasta 75 años)
- Producción 2023 (añada)
- 193000 botellas
- 92 Peñín
36,90€38,50€ (-4%)
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Malleolus
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Descripción
Malleolus: Esencia Clásica en Cada Copa
En una pequeña parcela de los viñedos de la familia Moro, nace una obra maestra vinícola a partir del singular terreno donde este se gesta que se encuentra enclavado en una pendiente muy pronunciada y de suelo pedregoso, de dónde nace su autenticidad, que resulta ser un tinto de elegancia sublime que atrapa a los sentidos y recuerda la pasión por el vino clásico: Malleolus. Este vino es la representación máxima de la tradición centenaria y el compromiso forjado de la bodega Emilio Moro y la excelente labor de sus miembros con el tenaz cuidado de la vid, una joya enológica que ha reforzado y enmarcado su legado a lo largo de generaciones.Notas de Sabor Tradicional para un Recuerdo Hogareño.
Cada botella de Malleolus es un confort que te envuelve. Este vino tinto tempranillo Malleolus es elegante, de gran personalidad y con un equilibrio perfecto entre madurez y frescura, con una base frutal que destacan los de fruta negra (moras, ciruelas y grosellas) y matices en el olfato de la uva tempranillo con notas especiadas que resultan en un embaucador aroma. En boca se muestra amplio y carnoso, con un tanino pulido que cautiva la boca dejando un posgusto largo. Su final es elegante y armonioso y su recuerdo persistente, como corresponde a un vino hedonista que te deja prendado en la primera toma.
Ficha del Vino
- Bodega Emilio Moro
- Pesquera del Duero (Valladolid) - ESPAÑA
- DO. Ribera del Duero
- Tinto con barrica
- 18 meses barrica francesa, según añada
- 14.5 % Vol.
- Uvas tempranillo
- Cepas viejas (hasta 75 años)
- Producción 2023 (añada)
- 193000 botellas
- 92 Peñín
Elaboración
- En la bodega Emilio Moro la vendimia da lugar cuando sus viticultores y enólogos evalúan el momento idóneo de la maduración del fruto, que suele darse a finales de Agosto o principios de septiembre. Se averigua el punto de maduración en el que se encuentra mediante análisis químicos (análisis del pH, acidez, color, etc) que dictan la evolución de la uva, cuál es el punto en el que se encuentra y cuándo sería su punto óptimo. En esta bodega se aseguran que la muestra a analizar sea representativa de toda la parcela, cogiendo bayas seleccionadas meticulosamente.
- Elaborado con uvas de la variedad tempranillo. Este vino ha permanecido 18 días macerándose con los hollejos. Su fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 30 días, posteriormente hace crianza en barricas de roble francés de 500 ltr. durante 18 meses hasta el momento de su embotellado. Emilio Moro es conocida por su enfoque en la crianza en barrica, que aporta complejidad y carácter a sus vinos durante meses o años, dependiendo de la añada
- Ante todo, es un vino de claro contexto gastronómico. Les recomiento los asados -mejor lechales de cochinillo o cordero- y los platos tradicionales de cuchara de vuestra zona. Por mi parte, confieso que descubrí los placeres de la carne con un civet de ciervo al chocolate, que destacó los taninos maduros del vino y su estructura; mientras que las notas de frutas y torrefactos hicieron que la salsa cobrase vida haciendome eterno aquel momento. Disfruténlo con tiempo.
- entre 14 y 16ºC idóneo para servir en mesa. Se recomienda una previa oxigenación de 30 minutos.
Notas del Experto
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