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Las Fincas rosado
- Bodega: Chivite
- Villatuerta (Navarra)
- Origen: IGP. 3 Riberas
- Rosado
- Uvas garnacha
- Perfil: afrutado y fresco, elegante, fruta roja, ligero
Más detalles
- 13.5 %vol
- Enología: César Muñoz
- 245 Has. en espaldera, integrado en el ecosistema de monte bajo y arbolado autóctono
- Producción 2024 (añada)
- 92 Peñín | 90 James Suckling
11,50€
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Las Fincas rosado
Las Fincas rosado es el vino de la sorpresa y la elegancia para disfrutarlas en un juego de contrastes armonizados por la ligera crianza sobre sus finas lías.
Es un vino gastronómico y de persistencia que nace de la inspiración de un genio y un artista; siendo todo ambos: Juan Mari Arzak y Julián Chivite, para este rosado de la colección de vinos «Las Fincas». Un vino que nos ganará desde sus aromas delicados y florales, para sorprendernos en boca con un equilibrio estructural basado en su acidez frutal y volumen.
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Te gustará si buscas un vinoafrutado y fresco, elegante, fruta roja, ligero
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o vinos elaborados enIGP. 3 Riberas
Descripción
Las Fincas, La idea de fusionar la buena mesa y el vino
La idea de crear la gama Las Fincas surge de la vieja amistad entre Julián Chivite y Juan Mari Arzak, y de las tertulias y los momentos que han pasado en torno a una buena mesa y un buen vino. Así, en uno de estos encuentros nació la idea de hacer un vino “ese vino que siempre querríamos compartir”, que sirviera al mismo al tiempo como homenaje al saber hacer de una saga, los Arzak. Vinos de diseño tanto por lo atractivo de su continente como por lo cuidado de su contenido, auténticos, sofisticados, perfeccionistas.Equilibrio y precisión
Las Fincas rosado es el vino de la sorpresa y la elegancia para disfrutarlas en un juego de contrastes armonizados por la ligera crianza sobre sus finas lías. Es un vino gastronómico y de persistencia que nace de la inspiración de un genio y un artista; siendo todo ambos: Juan Mari Arzak y Julián Chivite, para este rosado de la colección de vinos «Las Fincas». Un vino que nos ganará desde sus aromas delicados y florales, para sorprendernos en boca con un equilibrio estructural basado en su acidez frutal y volumen. El objetivo es la obtención de un rosado en equilibrio sutil entre la estructura y la finura, fresco y con una nariz muy compleja dominada por una discreta y elegante fruta roja y matices de fruta blanca, florales y una delicada apariencia debida a su baja intensidad colorante, aunque esta particularidad sea una consecuencia, nunca el fin principal. Detrás de este vino tan singular hay un cuidadoso proceso de elaboración: procede de la selección de viñedos de Garnacha tinta y Tempranillo de la Finca Legardeta o del norte de Navarra bajo la influencia del clima atlántico-continental. Vendimiados en perfecto punto de madurez y elaborados por el tradicional método de sangrado.
Ficha del Vino
Es el vino de la sorpresa y la elegancia. Un juego de contrastes armonizados por la ligera crianza sobre sus finas lías. Un vino gastronómico y de persistencia que nace de la inspiración de un genio y un artista; siendo todo ambos: Juan Mari Arzak y Julián Chivite, para este rosado de la colección de vinos “Las Fincas” que no envidia nada a ningún provenzal.
- Bodega Chivite
- Villatuerta (Navarra)
- IGP. 3 Riberas
- Rosado
- 13.5 % Vol.
- Uvas garnacha
- 245 Has. en espaldera, integrado en el ecosistema de monte bajo y arbolado autóctono
- Producción 2024 (añada)
- 92 Peñín | 90 James Suckling
Elaboración
- Vendimia manual con selección en viñedo
- Se realizó un prensado delicado; apenas con el peso de la misma uva para respetar el método de sangrado tradicional, que es el responsable de su color. Se realiza una breve maceración con las pieles para permitir la extracción de la fracción aromática y así conservar su característica finura. Continuó con la fermentación a baja temperatura durante 21 días, y reposo con sus finas lías durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable; lo que le proporciona esa ligera y característica untuosidad.
- Viniendo de la creación de uno de los mejores cocineros del mundo, como Juan Mari Arzak, el acierto en la mesa está asegurado tanto si apuntamos a quesos como un Camembert, o alguno suave de oveja. Desde lasagnas a arroces en todas sus variantes. Incluso comida asiática, mariscos, y pescados en guiso o plancha. Todo ello sin riesgo de deslucir el afrutado de la garnacha; sino todo lo contrario, apoyado en la estructura tánica del tempranillo y el paso por lías.
- Como experiencia de cata, sírvalo a 8-9ºC a media copa y descubra su cambiante paleta aromática tal como se atempera hasta los 12ºC.
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