Epilense de Vinos y Viñedos

Microcósmico 2020

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Descubre porqué este Macabeo 100% criado 7 meses en una vieja cueva y en depósitos de cemento, puede convertirse en auténtica experiencia de garage wine
frontonio macabeo

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  • Zaragoza - España
  • Blanco
    Blanco
  • 100% Macabeo
    100% Macabeo
    13.5% Vol.
    Las parcelas de macabeo se encuentran a 530 msnm (entre 450-1.030 el resto) en ligeras pendientes calcáreas y arcillosas; con escasas precipitaciones que no llegan a los 500 l/m2 anuales. Con orientación Norte y hasta 2600 horas de insolación al año. El clima, siendo Mediterráneo, de primaveras y otoños suaves (entre los 5 y 25ºC); tiene severas influencias continentales del sistema Ibérico y el Moncayo, que en invierno baja hasta los -5ºC y en verano oscila entre los 20-40ºC, refrescado con los vientos del Cierzo.
  • 93 Puntos Parker
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Es probable que no hayas probado muchos vinos de IGP Valdejalón, pero si lo has hecho, de seguro que conoces los vinos de Frontonio y su Microcósmico. Una bodega que elabora pequeñas producciones de manera casi artesana y utiliza una vieja bodega subterránea para criar sus vinos. De este Microcósmico que te presentamos, únicamente salieron 16 mil botellas elaboradas de viñedo tradicional y de monte secano en la IGP Valdejalón -para ubicarnos-, entre «Campo de Borja» y «Calatayud». Descubre esta experiencia iniciática en los «garage wine»
Bodega Epilense de Vinos y Viñedos – Zaragoza – España
Tipo Vino Blanco ()
Variedad 100% Macabeo Alcohol: 13.5º
Producción Año 2020 (120000 botellas)
Viñedos Las parcelas de macabeo se encuentran a 530 msnm (entre 450-1.030 el resto) en ligeras pendientes calcáreas y arcillosas; con escasas precipitaciones que no llegan a los 500 l/m2 anuales. Con orientación Norte y hasta 2600 horas de insolación al año. El clima, siendo Mediterráneo, de primaveras y otoños suaves (entre los 5 y 25ºC); tiene severas influencias continentales del sistema Ibérico y el Moncayo, que en invierno baja hasta los -5ºC y en verano oscila entre los 20-40ºC, refrescado con los vientos del Cierzo.
Origen
Vendimia Vendimia manual en septiembre. Tras una primera selección manual en las diferentes parcelas donde se vendimia, en bodega, se realizaron los habituales trabajos de despalillado
Elaboración Microcósmico se elabora a partir de viñas viejas de más de 65 años; en una propiedad de 10 Has. repartida en pequeñas parcelas de viñedo tradicional en vaso y de secano. Su viticultura es orgánica y regenerativa, incorporando la permacultura en una filosofía holística que trasladan a sus vinos. La vendimia se realizó a mano, en cajas de 18 kg. desde el 6 de septiembre. Tras el despalillado, se mantuvieron las uvas macerando durante 20 horas (sin SO2), arrancando la fermentación con levaduras autóctonas. Una vez finalizada, el vino se pasó a depósitos de cemento subterráneo donde estuvo hasta 7 meses con lías finas y sin hacer battonage, antes de decantar por frío natural y embotellar.
Maridaje Por sus condiciones, puede convertirse en un gran vino gastronómico. Estará a la altura de cualquier pescado blanco al horno, además de salmón y comida asiática y vasca. Los arroces y paellas que lo acompañen deben de tener un buen fondo, preferiblemente de pescado. Pero si quieren ponerlo a prueba, adelante con una buena merluza en salsa marinera; el viaje por las esencias será irrepetible.
Servicio Temperatura óptima de consumo 8-10ºC

Microcósmico, la experiencia de «garage wine».

Es probable que no hayas probado muchos vinos de IGP Valdejalón, pero si lo has hecho, de seguro que conoces los vinos de Frontonio y su Microcósmico.
Una bodega que elabora pequeñas producciones de manera casi artesana y utiliza una vieja bodega subterránea para criar sus vinos. De este Microcósmico que te presentamos, únicamente salieron 16 mil botellas elaboradas de viñedo tradicional y de monte secano entre «Campo de Borja» y «Calatayud».
Descubre esta experiencia iniciática en los «garage wine»

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