Paco & Lola Godello
- Larouco (Ourense) Galicia - ESPAÑA
- Origen: DO. Valdeorras
- Blanco
- Uvas godello
Más detalles
- 13 %vol
- Enología: Cayetano Otero Padín
- viñedos viejos.
- Producción 2021 (añada)
- 89 Peñín
12,75€ - 76,50€Rango de precios: desde 12,75€ hasta 76,50€
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Paco & Lola Godello
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Descripción
Salte de la línea de los blancos con Paco & Lola Godello.
La joven bodega gallega Paco & Lola, que ya se ha ganado un merecido reconocimiento en la D.O. Rías Baixas por sus Albariños, da un paso audaz a Valdeorras con su Godello, rindiendo homenaje a esta región de historia vinícola que se remonta a época romana con la plantación de viñedos y lagares, pasando por la época cristiana en la que fue la viticultura la principal fuente de economía para las entidades religiosas y superando la posterior filoxera con nuevos injertos hasta llegar a nuestros días, donde el vino sin duda, es la máxima expresión de este emblemática tierra. Por ello elegimos este vino, para hacer conocer una de las variedades blancas de esta tierra y puedas verificar su potencial y descifrar su historia a través de este Lola&Paco Godello, un vino blanco que desafía los convencionalismos y que hace un recorrido por todo tipo de sensaciones, siendo sin duda, un vino blanco de gran complejidad elaborado por una joven y moderna bodega.Paco & Lola Godello: Exquisitez Juvenil y Contemporánea
Paco & Lola Godello es una manifestación de frescura, untuosidad y equilibrio en cada sorbo. Este vino, que lleva la innovadora y reconocible imagen de la bodega, representa la máxima calidad en un envase contemporáneo. Su color amarillo con matices verdosos, su fina esencia y su brillo impoluto se acompañan de aromas equilibrados que evocan flores blancas, hierbas aromáticas, balsámicos sutiles como los cítricos (pomelo, limón..) y notas minerales a piedras férreas. El paseo en boca se traduce en una experiencia completa que termina en un ligero toque amargo. Este vino es la elección perfecta para acompañar un aperitivo otoñal, como por ejemplo las castañas y jugar con su amplio recorrido de matices con diversos platos frescos, especiados y aquellos que contrasten dulce con salado. Un vino blanco para los que huyen de los sabores muy afrutados y sutiles, y les gusta que un vino blanco se haga notar y muestre su potencia.
Ficha del Vino
- Larouco (Ourense) Galicia - ESPAÑA
- DO. Valdeorras
- Blanco
- 13 % Vol.
- Uvas godello
- viñedos viejos.
- Producción 2021 (añada)
- 89 Peñín
Elaboración
- La época de vendimia, normalmente si todo va como se acostumbra, se presenta durante los meses de septiembre y octubre, siendo el periodo del año más importante para todas las bodegas de la D.O. Rías Baixas. En los viñedos de esta bodega la recolección del fruto de la vid se realiza a mano, de forma meticulosa en cajas con capacidad máxima de 20 kilogramos, de tal forma que la uva se mantiene en condiciones óptimas desde el momento de la recolección hasta su recepción en bodega. Así, se evita cualquier alteración errónea del terruño, la vida y del medio natural que rodea a este proceso y que hace posible que se dé con la forma natural esperada.
- El cuidado y selección de la uva se realiza de forma manual en viñedos asociados en la provincia de Ourense (Valdeorras). Aunque el embotellado se realiza en Viña Costeira, el trabajo de elaboración es diseñado y supervisado por el enólogo de Adega e Viñedos Paco & Lola. Con esta premisa, y tras el despalillado, se prensó la uva separando el mosto flor (el más puro) y se dispuso para una fermentación espontánea bajo levaduras autóctonas seleccionadas. Esta fermentación se alargó durante 21 días a temperatura controlada entre los 16-18º a fin de preservar la identidad y estructura de este monovarietal. Tras el descube y clarificación, se filtró antes de su embotellado.
- Partiendo de su afrutado y untuosidad, recurriré a los clásicos para sacar el mejor partido de este vino que serviremos a gusto entre 8-11º Su acidez armonizará con la salinidad de mariscos frescos como vieiras, mejillones y ostras. En cuanto a pescados blancos, me quedaría con un lenguado o lubina preparado a la parrilla o al horno; mejor si lo aderezamos ligeramente con hierbas y limón. Para un maridaje de origen, experimenta con los platos tradicionales como el pulpo a la gallega, empanadas o lacón con grelos, y el viaje estará servido.
- Se recomienda servir entre 8 y 11 ºC.
Notas del Experto
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