Perrachica 1912
- Bodega: Agrourdiense
- Villanueva de Avila (Avila)
- Origen: DOP Cebreros
- Tinto con barrica
- 12 meses barricas
- Uvas garnacha
- Perfil: amaderado, complejo, especiado, estructurado, glicérico y untuoso, mineral
Más detalles
- 14.5 %vol
- Enología: Bárbara Requejo
- Cepas de 1912, en vaso
- Producción 2022 (añada)
- 875 botellas
- 92 Parker, 94 Tim Atkin
36,95€
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Perrachica 1912
-
Te gustará si buscas un vinoamaderado, complejo, especiado, estructurado, glicérico y untuoso, mineral
-
o vinos elaborados enDOP Cebreros
Descripción
Perrachica 1912, contando la historia de Gredos
En nuestro reto de descubrirte nuevas zonas y vinos que serán tendencia, confiamos que este será uno de los que quede en tu recuerdo. No solamente por esta toma de contacto, sino por el movimiento enológico surgido en el entorno de Sierra de Gredos y la DOP Cebreros, con jóvenes proyectos como el de “Comando G”, “Soto Manrique”, o “Las Pedreras” de Bárbara Requejo, quien también conduce el trabajo técnico de este vino en Agrourdiense. El fruto de esta corriente se resume en tres “erres”: Recuperación de viñedos viejos; renovación generacional para estos pueblos; y revolución Requejo, como exponente de los viñedos con historia de la comarca de Gredos.Viticultura manual sobre granito
Viñas centenarias de garnacha en vaso laboreadas manualmente en agricultura ecológica y ambientalmente respetuosa, con abonado orgánico. La vendimia de las mil cepas repartidas en 3 parcelas es manual y en pequeñas cajas. La vendimia se hace de forma parcelaria y progresiva, dependiendo de la orientación, altitud y microclima de cada subzona dentro de la viña, que da tiempos de maduración diferentes en la misma parcela, lo cual alarga la vendimia durante 7 días entre la última semana de septiembre y la primera de octubre.Agrourdiense, un proyecto joven sobre viña vieja
La quinta generación de viticultores en Villanueva de Ávila atesora un vínculo con el territorio que no están dispuestos a perder. La micro-parcelación y su dispersión por un amplio territorio, son a la vez su mayor valor y coste; por cuanto encarecen el trabajo manual si se quiere preservar la identidad de cada parcela. Con una nave alquilada por el Ayuntamiento y el talento de su joven enóloga, el proyecto de cambiar los vinos de pueblo por grandes vinos singulares tuvo su recompensa cuando los principales gurús internacionales descubrieron el filón de aquellas garnachas con más de 100 años dispuestas a renacer en vinos únicos. Su filosofía se basa una mínima intervención sobre el vino y en la recuperación de las pequeñas parcelas de viñedos centenarios y un trabajo artesanal para mostrar con fidelidad la frescura y frutalidad de su paisaje.
Ficha del Vino
Vino tinto Garnacha de viñas centenarias en Gredos. Elegante, mineral y fresco. Crianza en barrica y producción artesanal limitada.
- Bodega Agrourdiense
- Villanueva de Avila (Avila)
- DOP Cebreros
- Tinto con barrica
- 12 meses barricas
- 14.5 % Vol.
- Uvas garnacha
- Cepas de 1912, en vaso
- Producción 2022 (añada)
- 875 botellas
- 92 Parker, 94 Tim Atkin
Elaboración
- La vendimia fue clave. Debido a los diferentes tiempos de maduración en la misma parcela, se realizó completamente a mano; en distintas etapas, en pequeñas cajas y con una selección racimo a racimo de las cepas centenarias de bajo rendimiento. Durante 7 días, entre la última semana de septiembre y la primera de octubre.
- Tras el despalillado completo, los racimos enteros pasaron a recipientes de 1000 kg. En pocos días arrancó una fermentación espontánea con las levaduras autóctonas que trae la uva en su hollejo. Durante su fermentación alcohólica, de 30 días, se realizaron pigeages diarios a mano; consistentes en remover y hundir el sombrero priorizando el infusionado a la extracción. Durante 10 días más el vino se mantuvo con sus pieles para una maceración postfermentativa antes de pasar a barricas de roble usado (francés y americano) de 225 y 500 ltr., donde realizó la fermentación maloláctica de forma espontánea. A los 12 meses, el vino se trasegó y reposó antes de embotellar (apenas 900 botellas) sin necesidad de filtrar ni clarificar para mantener la fruta e identidad de este año.
Notas del Experto
Descripción
Perrachica 1912, contando la historia de Gredos
En nuestro reto de descubrirte nuevas zonas y vinos que serán tendencia, confiamos que este será uno de los que quede en tu recuerdo. No solamente por esta toma de contacto, sino por el movimiento enológico surgido en el entorno de Sierra de Gredos y la DOP Cebreros, con jóvenes proyectos como el de “Comando G”, “Soto Manrique”, o “Las Pedreras” de Bárbara Requejo, quien también conduce el trabajo técnico de este vino en Agrourdiense. El fruto de esta corriente se resume en tres “erres”: Recuperación de viñedos viejos; renovación generacional para estos pueblos; y revolución Requejo, como exponente de los viñedos con historia de la comarca de Gredos.Viticultura manual sobre granito
Viñas centenarias de garnacha en vaso laboreadas manualmente en agricultura ecológica y ambientalmente respetuosa, con abonado orgánico. La vendimia de las mil cepas repartidas en 3 parcelas es manual y en pequeñas cajas. La vendimia se hace de forma parcelaria y progresiva, dependiendo de la orientación, altitud y microclima de cada subzona dentro de la viña, que da tiempos de maduración diferentes en la misma parcela, lo cual alarga la vendimia durante 7 días entre la última semana de septiembre y la primera de octubre.Agrourdiense, un proyecto joven sobre viña vieja
La quinta generación de viticultores en Villanueva de Ávila atesora un vínculo con el territorio que no están dispuestos a perder. La micro-parcelación y su dispersión por un amplio territorio, son a la vez su mayor valor y coste; por cuanto encarecen el trabajo manual si se quiere preservar la identidad de cada parcela. Con una nave alquilada por el Ayuntamiento y el talento de su joven enóloga, el proyecto de cambiar los vinos de pueblo por grandes vinos singulares tuvo su recompensa cuando los principales gurús internacionales descubrieron el filón de aquellas garnachas con más de 100 años dispuestas a renacer en vinos únicos. Su filosofía se basa una mínima intervención sobre el vino y en la recuperación de las pequeñas parcelas de viñedos centenarios y un trabajo artesanal para mostrar con fidelidad la frescura y frutalidad de su paisaje.
Ficha del Vino
- Bodega Agrourdiense
- Villanueva de Avila (Avila)
- DOP Cebreros
- Tinto con barrica
- 12 meses barricas
- 14.5 % Vol.
- Uvas garnacha
- Cepas de 1912, en vaso
- Producción 2022 (añada)
- 875 botellas
- 92 Parker, 94 Tim Atkin
Elaboración
- La vendimia fue clave. Debido a los diferentes tiempos de maduración en la misma parcela, se realizó completamente a mano; en distintas etapas, en pequeñas cajas y con una selección racimo a racimo de las cepas centenarias de bajo rendimiento. Durante 7 días, entre la última semana de septiembre y la primera de octubre.
- Tras el despalillado completo, los racimos enteros pasaron a recipientes de 1000 kg. En pocos días arrancó una fermentación espontánea con las levaduras autóctonas que trae la uva en su hollejo. Durante su fermentación alcohólica, de 30 días, se realizaron pigeages diarios a mano; consistentes en remover y hundir el sombrero priorizando el infusionado a la extracción. Durante 10 días más el vino se mantuvo con sus pieles para una maceración postfermentativa antes de pasar a barricas de roble usado (francés y americano) de 225 y 500 ltr., donde realizó la fermentación maloláctica de forma espontánea. A los 12 meses, el vino se trasegó y reposó antes de embotellar (apenas 900 botellas) sin necesidad de filtrar ni clarificar para mantener la fruta e identidad de este año.
- Les recomiendo buscar una cuchara, sentarse y dejarse acompañar por su guiso preferido, legumbres con carne, o estofados. Si no es la época, también pueden optar por la carne roja a la parrilla; los asados de caza (ciervo, jabalí); el asado de cordero lechal, o el confit de pato. Siempre buscando equilibrar la potencia y estructura, sin mitigar su elegancia.
- Tras decantar unos 30 minutos, serviremos en copa borgoña, que facilite su oxigenación, entre 14-16º
Notas del Experto (suscriptores)
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- Uvas: tempranillo
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