Les Terrasses
- Bodega: Alvaro Palacios
- Gratallops (Tarragona)
- Origen: DOc. Priorat
- Tinto Crianza
- 12 meses roble francés nuevo y usado
- Uvas cariñena, garnacha
- Perfil: fruta roja, gastronómico, mineral, singular, de autor, suave y sedoso
Más detalles
- 14.5 %vol
- Enología: Oriol Castells y Alvaro Palacios
- 30 Has. en propiedad, en Gratallops, cepas de más de 70 años Y 100 Has. más de viticultores asociados. (Gratallops, La Vilella Baixa, Bellmunt, El Lloar, El Molar, Porrera, Torroja y Poboleda)
- Producción 2021 (añada)
- 78100 botellas
- 94-96 Parker
42,50€
Les Terrasses
-
Te gustará si buscas un vinofruta roja, gastronómico, mineral, singular, de autor, suave y sedoso
-
o vinos elaborados enDOc. Priorat
Descripción
Les Terrasses, un viaje por el paisaje del Priorat
Para conocer el Priorat nos ponemos en manos de Alvaro Palacios, uno de los mejores enólogos del panorama español, que nos hace viajar por una selección de costers de hasta 8 municipios. Tras sus vinos de culto ‘L’Ermita’ y ‘Finca Dofí’; ‘Les Terrasses’ es uno de sus vinos más personales, en el que expresa la caricia de una piel de llicorella sobre un cuerpo de fruta que resume su experiencia vital en el Priorato. Es un viaje inolvidable por el paisaje del Priorat, donde supervisa cada parcela de cepas viejas que marcan su personalidad. Un estilo atrevido donde afloran los suelos pizarrosos y sus toques minerales (grafito), perfectamente redondeados por el juego de diferentes maderas que pincelan la expresividad de ‘Les Terrasses’ en un largo recorrido.Álvaro Palacios, interpretando la excelencia
Llegó al Priorato a finales de los 80, después de estudiar enología en Burdeos, hacer prácticas en bodegas como Petrus, y colaborar con los mejores viticultores en la zona. Desde ese momento, su fijación fue hacer un vino en España capaz de traspasar los límites del tiempo y el territorio, emocionando en cada copa sin importar el coste. Y de alguna manera, el Priorato le estaba esperando para darle esa oportunidad. Tras sus primeros vinos, que llegaron a ser los más caros de país, llegó el descubrimiento de la parcela L’Ermita (junto a Gratallops). Desde ese momento, el mundo vinícola se rindió a esa mística conjunción que continuamente rompía los límites de la excelencia, más allá del genio y su paraje.
Ficha del Vino
- Bodega Alvaro Palacios
- Gratallops (Tarragona)
- DOc. Priorat
- Tinto Crianza
- 12 meses roble francés nuevo y usado
- 14.5 % Vol.
- Uvas cariñena,garnacha
- 30 Has. en propiedad, en Gratallops, cepas de más de 70 años Y 100 Has. más de viticultores asociados. (Gratallops, La Vilella Baixa, Bellmunt, El Lloar, El Molar, Porrera, Torroja y Poboleda)
- Producción 2021 (añada)
- 78100 botellas
- 94-96 Parker
Elaboración
- La elaboración parte de cepas con más de 50 años de viticultores asociados en diferentes municipios. De cultivo ecológico y practicas biodinámicas. Siendo diferente en cada cosecha. Para el mosto se utiliza parte de raspón y un ligero estrujado. La uva llega por gravedad a depósitos de hormigón, madera y acero, buscando las propiedades específicas para cada variedad. Allí inicia su fermentación con levaduras autóctonas y control homogéneo de temperatura entre 20-30 días, con remontados diarios, y fermentación maloláctica ya en tinas y barricas con diferentes bazuqueos. En este punto, se decide qué variedades pasaran por barricas de roble francés nueva (un 20% aprox.), y el resto por barricas que han tenido 1 o 2 usos por los primeros vinos de la casa. La crianza llegará hasta los 12 meses antes de clarificar. Se decanta por gravedad y se embotella sin filtrar, utilizando corcho natural.
- Por su estructura sólida y acidez refrescante, podemos convertirlo en una experiencia inolvidable en la mesa. El cordero, especialmente si está asado o preparado a la parrilla con hierbas aromáticas, sería mi primera opción; seguido de un tajine con hierbas de montebajo. También las costillas de cerdo, especialmente con una salsa barbacoa ligeramente dulce y especiada, van a realzar la madurez de su fruta; mientras que la estructura del vino va a equilibran las notas de la salsa y el sabor ahumado de la carne.
- Servir a 16º tras una buena oxigenación y en copa burdeos.
Notas del Experto
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