Ermita D'Espiells
- Bodega: Juve & Camps
- Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona (España)
- Origen: DO. Penedès
- Blanco
- semi seco
- Uvas chardonnay, macabeo, parellada, xarel-lo
- Perfil: afrutado y fresco, cítrico, floral, ligero
Más detalles
- 11.5 %vol
- Enología: José Manuel Pérez Ovejas
- viñedo cultivado de forma ecológica
- Producción 2025 (añada)
10,80€
-
Ver más vinos de uvachardonnay, macabeo, parellada, xarel-lo
Ermita D'Espiells
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Te gustará si buscas un vinoafrutado y fresco, cítrico, floral, ligero
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o vinos elaborados enDO. Penedès
Descripción
Ermita D’Espiells
Nos dirigimos a la emblemática zona del Penedés, guiados por este vino blanco que hace justicia a su afamada condición de excelencia en los vinos blancos y cavas. Ermita D’Espiells es el claro ejemplo; un vino blanco joven que debe su nombre a una iglesia románica del siglo X, «San Benet d’ Espiells». Es a este lugar de Sant Sadurní d’Anoia, al que sus productores homenajean y representan a través de los atributos que componen este vino, como el uso de las uvas tradicionales de esta zona empleadas para su elaboración: Xarel-lo, Macabeo y Parellada con un añadido de Chardonnay y un toque de Viogner. Además estamos ante un vino elaborado en cultivo ecológico. Ermita D’Espiells para mi es la representación de un paseo entre el aroma de los jazmines del campo acompañado de esa fruta jugosa y ácida que comes para refrescarte por el camino, como la manzana Granny Smith por ejemplo. Este vino encuentra el equilibro entre su amable paso por boca y su ligero toque amargo y mineral de despedida a cargo de su uva Chardonnay. Si te gustan los vinos blancos vibrantes, con ese toque cítrico y punto de acidez, este vino te ganará. No resulta excesivamente goloso al paladar como otros vinos blancos acostumbran. Sus matices te enlazarán con recuerdos en los que te encontrarás rodeado de naturaleza, probablemente en primavera.
Ficha del Vino
- Bodega Juve & Camps
- Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona (España)
- DO. Penedès
- Blanco
- semi seco
- 11.5 % Vol.
- Uvas chardonnay,macabeo,parellada,xarel-lo
- viñedo cultivado de forma ecológica
- Producción 2025 (añada)
Elaboración
- Las vides están compuestas por portainjertos de 110 Richer. La vendimia de la añada de 2022 fue temprana respecto a los años anteriores, debido a la temprana maduración de los frutos, causada por las escasas lluvias en las fincas de Juvé & Camps y del intenso calor en período estival y primavera.
- El proceso hasta llegar a dar con este vino blanco “Ermita d'Espiells" comprende varios procesos: En primer lugar, se lleva a cabo la recepción y selección de la uva. Tras esto es el turno del despalillado dónde se desprenden las uvas del raspón de los racimos, para después realizar un suave prensado de las uvas. Después llega el turno de la fermentación, realizada en grandes naves de depósitos con control de temperatura del mosto en flor.
- Tenemos un vino blanco perfecto para momentos de picoteo o comidas ligeras y platos frescos. Se recomienda especialmente aquellos con bases vegetales como ensaladas con frutas, así como platos principales con guarnición de verduras o como protagonistas del plato. Personalmente, te recomiendo recetas como: musaka griega, o rollitos de calabacín rellenos de queso cottage y pasas. Además, este vino blanco Ermita D'Espiells es un candidato excepcional para casar con comidas sencillas como un pescado blanco, por ejemplo, una merluza a la plancha, crustáceos de sabor suave como las navajas, mejillones al vapor, etc. Otra opción que te propongo si eres amante del queso es una combinación de quesos tiernos y suaves, e incluso algunos más poderosos como el queso azul que mejorarán la experiencia si van acompañados con confituras dulces a base de tomate, pimiento y otras más originales como la confitura de vino tinto.
- entre 6º y 8º
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