Itsasmendi-7
- Bodega: Itsasmendi
- Gernika (Bizkaia)
- Origen: DO. Bizkaiko Txakolina
- Blanco
- Uvas Hondarribi Zuri, Riesling
- Perfil: aromático, cítrico, floral, gastronómico, glicérico y untuoso, herbáceo
Más detalles
- 13.5 %vol
- Enología: Garikoitz Ríos y Edna Bermejo
- 35 ha. en 15 parcelas con una edad media de 15 años
- Producción 2021 (añada)
- 70000 botellas
- Bacchus Plata 2023 (añada 2020)
15,75€
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Itsasmendi-7
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Te gustará si buscas un vinoaromático, cítrico, floral, gastronómico, glicérico y untuoso, herbáceo
-
o vinos elaborados enDO. Bizkaiko Txakolina
Descripción
Itsasmendi 7, una joya parcelaria
Te presentamos uno de nuestros Txacolís de referencia. Seleccionado por representar perfectamente la identidad de su tierra con variedades autóctonas, y expresar la influencia marina en sus frutos. Está elaborado bajo los criterios de de innovación y respeto a la biodiversidad que fundamentan a la bodega. El coupage procede de sus 7 parcelas en el corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, que dan todo el significado a su nombre (Itsas-Mendi: mar y montaña). Es un vino creado para la gastronomía; potente y complejo, que seguirá creciendo con los años, convirtiéndose en una apuesta segura para tu mesa en cualquier temporada.Itsasmendi, una bodega entre el mar y la montaña de Gernika
El proyecto Itsasmendi nace en 1994 con la unión de varios viticultores, empeñados en recuperar la actividad vitivinícola perdida en la comarca de Muskiz con un txacoli de calidad que marcase la identidad del territorio. Pero es en 2003 cuando la bodega realiza su apuesta definitiva de futuro, comenzando por su traslado a Gernika; con la tecnificación de procesos, inversión en I+D y la recuperación de variedades autóctonas. En este tiempo, sus vinos se han posicionado en las guías especializadas y en los restaurantes más prestigiosos, mientras el equipo humano de Itsasmendi continúa puliendo la joya que alberga la reserva de Urdaibai. Su línea de producción está enfocada en lograr la máxima expresión de las variedades autóctonas y la identidad parcelaria, mediante una viticultura de precisión y la tecnología más moderna. Todo ello, en el entorno histórico de Gernika y la reserva de la Biosfera de Urdaibai.
Ficha del Vino
- Bodega Itsasmendi
- Gernika (Bizkaia)
- DO. Bizkaiko Txakolina
- Blanco
- 13.5 % Vol.
- Uvas Hondarribi Zuri,Riesling
- 35 ha. en 15 parcelas con una edad media de 15 años
- Producción 2021 (añada)
- 70000 botellas
- Bacchus Plata 2023 (añada 2020)
Elaboración
- Mediante una viticultura de precisión, y el análisis de los datos de 25 años, se ha conseguido una zonificación de los viñedos. Seleccionadas las 7 parcelas que dan nombre a la serie Itsasmendi, se realiza una vendimia manual con diferentes estados de maduración. Todo ello para realizar micro-vinificaciones por separado en función de la variedad y la subparcela, y conseguir el mayor aporte identitario de cada ciclo natural. Tras la fermentación alcohólica, el vino ensamblado maduró hasta 7 meses con sus lías finas en depósitos de acero de 5 y 10 mil litros, buscando más estructura, volumen, y una mayor sensación de untuosidad, antes de ser embotellado con la mínima intervención para hacerse más grande con los años
- Aunque es un vino creado con la suficiente estructura como para acompañar la exquisita gastronomía vasca, permítanse la experimentación con cualquier plato en el que otros blancos se perderían; desde un marmitaco, escabeches, o anchoas, hasta cualquier pescado al horno. Si lo que desean es darse un baño de mar fuera de temporada, acompáñenlo con un arroz negro de sepia, o unas nécoras o percebes para los clásicos.
- Su carácter permite servirlo hasta 10ºC
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