Gran Barquero Fino 10
Gran Barquero Fino
- Bodega: Pérez Barquero
- Montilla, Córdoba
- Origen: DO. Montilla-Moriles
- Blanco
- Fino Solera entre 8-10 años en botas de roble americano
- Uvas pedro ximénez
- Perfil: complejo, frutos secos, gastronómico, glicérico y untuoso
Más detalles
- 15 %vol
- 95 Peñín 92 R. Parker
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Gran Barquero Fino
-
Te gustará si buscas un vinocomplejo, frutos secos, gastronómico, glicérico y untuoso
-
o vinos elaborados enDO. Montilla-Moriles
Descripción
Gran Barquero fino 10 años, la precisión del tiempo en crianza
Seleccionar el Gran Barquero fino para vosotros es tomarnos el atrevimiento de descorrer la cortina que separa los vinos tranquilos de los generosos, invitándote a entrar en una nueva dimensión del tiempo en vino. De las crianzas en botas, de madres, soleras, velos, y demás artes que hay detrás de una copa de fino. Del paso de los años marcando sus arrugas en los colores del vino. Para quienes aún no han descubierto este «nuevo mundo», hemos elegido este Gran Barquero fino, que el crítico de The New York Times, Eric Asimov, citó en 2008 como el mejor que había catado. Un vino que, a diferencia de los generosos del Marco de Jerez, obtiene su graduación de forma natural y sin encabezamientos de alcohol vínico. Por lo tanto, también es un argumento interesante y una buena oportunidad para descubrirlos desde otro punto de vista y con la garantía de un grande de Pérez Barquero. Tras diez años de crianza biológica, cuidados y sucesivos refrescos de vino, de criaderas a soleras; deseamos que te interese la precisión del tiempo que se expresa viva en toda su amplitud.Pérez Barquero, el cuidado del tiempo y la tradición
En 1905, los hermanos José, Julián y Emilio Pérez Barquero, fundan la bodega en Montilla, en pleno centro de Andalucía. La bodega aún conserva la solera de aquel año. En 1985 son las familias Córdoba, Ruz y Gracia quienes se hacen cargo del legado impulsando un giro comercial en la bodega, que desde entonces está presente en más de 50 países. Las creaciones de Bodegas Pérez Barquero abarcan desde los vinos generosos: Finos, Olorosos, Amontillados, Palos cortados, y dulces; hasta los vinagres, brandis, vinos tranquilos y últimamente los espumosos con “alma de generoso”. Una apuesta completa por la diversificación desde las tierras albarizas del corazón de Andalucía.
Ficha del Vino
- Bodega Pérez Barquero
- Montilla, Córdoba
- DO. Montilla-Moriles
- Blanco
- Fino Solera entre 8-10 años en botas de roble americano
- 15 % Vol.
- Uvas pedro ximénez
- 95 Peñín 92 R. Parker
Elaboración
- Su origen está en la uva Pedro Ximénez de la Sierra de Montilla, sobre suelos de albariza, la tierra blanca y caliza típica de la zona. Solo se utiliza el mosto «yema»; el que sale sin apenas prensar la uva y más limpio de partes sólidas. Este mosto fermenta de manera natural a temperatura controlada, alcanzando los 15° de forma natural, sin añadir alcohol, gracias a la gran riqueza de azúcares de la Pedro Ximénez. Después de una primera etapa en tinajas, característica en los vinos de Montilla, comenzará una larga crianza biológica bajo un sombrero de velo de flor formado por las levaduras vivas en la superficie del vino. El vino irá pasando por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano, afinándose durante unos 8 a 10 años, y configurando una intensidad y profundidad mayor que un fino joven. El vino se concentra conformando su perfil aromático en aromas de almendra, levaduras y suaves tostados, hasta llegar a la solera (a ras de suelo). En el momento justo, se realiza la saca de una cantidad limitada que se embotella para contarnos el tiempo de su vida.
Notas del Experto
Descripción
Gran Barquero fino 10 años, la precisión del tiempo en crianza
Seleccionar el Gran Barquero fino para vosotros es tomarnos el atrevimiento de descorrer la cortina que separa los vinos tranquilos de los generosos, invitándote a entrar en una nueva dimensión del tiempo en vino. De las crianzas en botas, de madres, soleras, velos, y demás artes que hay detrás de una copa de fino. Del paso de los años marcando sus arrugas en los colores del vino. Para quienes aún no han descubierto este «nuevo mundo», hemos elegido este Gran Barquero fino, que el crítico de The New York Times, Eric Asimov, citó en 2008 como el mejor que había catado. Un vino que, a diferencia de los generosos del Marco de Jerez, obtiene su graduación de forma natural y sin encabezamientos de alcohol vínico. Por lo tanto, también es un argumento interesante y una buena oportunidad para descubrirlos desde otro punto de vista y con la garantía de un grande de Pérez Barquero. Tras diez años de crianza biológica, cuidados y sucesivos refrescos de vino, de criaderas a soleras; deseamos que te interese la precisión del tiempo que se expresa viva en toda su amplitud.Pérez Barquero, el cuidado del tiempo y la tradición
En 1905, los hermanos José, Julián y Emilio Pérez Barquero, fundan la bodega en Montilla, en pleno centro de Andalucía. La bodega aún conserva la solera de aquel año. En 1985 son las familias Córdoba, Ruz y Gracia quienes se hacen cargo del legado impulsando un giro comercial en la bodega, que desde entonces está presente en más de 50 países. Las creaciones de Bodegas Pérez Barquero abarcan desde los vinos generosos: Finos, Olorosos, Amontillados, Palos cortados, y dulces; hasta los vinagres, brandis, vinos tranquilos y últimamente los espumosos con “alma de generoso”. Una apuesta completa por la diversificación desde las tierras albarizas del corazón de Andalucía.
Ficha del Vino
- Bodega Pérez Barquero
- Montilla, Córdoba
- DO. Montilla-Moriles
- Blanco
- Fino Solera entre 8-10 años en botas de roble americano
- 15 % Vol.
- Uvas pedro ximénez
- 95 Peñín 92 R. Parker
Elaboración
- Su origen está en la uva Pedro Ximénez de la Sierra de Montilla, sobre suelos de albariza, la tierra blanca y caliza típica de la zona. Solo se utiliza el mosto «yema»; el que sale sin apenas prensar la uva y más limpio de partes sólidas. Este mosto fermenta de manera natural a temperatura controlada, alcanzando los 15° de forma natural, sin añadir alcohol, gracias a la gran riqueza de azúcares de la Pedro Ximénez. Después de una primera etapa en tinajas, característica en los vinos de Montilla, comenzará una larga crianza biológica bajo un sombrero de velo de flor formado por las levaduras vivas en la superficie del vino. El vino irá pasando por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano, afinándose durante unos 8 a 10 años, y configurando una intensidad y profundidad mayor que un fino joven. El vino se concentra conformando su perfil aromático en aromas de almendra, levaduras y suaves tostados, hasta llegar a la solera (a ras de suelo). En el momento justo, se realiza la saca de una cantidad limitada que se embotella para contarnos el tiempo de su vida.
- s un vino hecho para el mar y el aperitivo, que por su sequedad y final almendrado nos va a dar mucho juego en la mesa. Podemos empezar con jamón ibérico y unas aceitunas, donde su intensidad acompaña la sal y aligera la sensación grasa. Su salinidad y frescura combinan de maravilla con almejas al vapor, lubina o dorada a la sal y pescaito frito. También te va a sorprender con unos buenos salazones y platos con vinagreta, donde su acidez limpia el paladar.
- Sírvelo en copa de vino, entre 6 y 8 °C. y en pequeñas cantidades para mantenerlo fresco mientras comes.
Notas del Experto (suscriptores)
Otros clientes también también se llevaron...
- Uvas: mencía
Rango de precios: desde 13,30€ hasta 79,80€
- Estilo: amaderado, aromático, complejo, frutos secos, glicérico y untuoso
- Uvas: pedro ximénez
23,50€
- Uvas: verdejo
Rango de precios: desde 14,90€ hasta 89,40€
- Estilo: afrutado y fresco, estructurado, fruta roja, mineral, singular, de autor
- Uvas: garnacha, tempranillo
22,75€
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