Ultreia Saint Jacques
- Bodega: Raul Pérez
- Villafranca del Bierzo (León) - España
- Origen: DO. Bierzo
- Tinto con barrica
- 9 meses en roble y cemento
- Uvas mencía
Más detalles
- 13.5 %vol
- Enología: Raúl Pérez
- Cepas de 90 a 130 años
- Producción 2022 (añada)
- 94 Puntos Parker - 92 Puntos Peñín
13,30€ - 79,80€Rango de precios: desde 13,30€ hasta 79,80€
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Ultreia Saint Jacques
La identidad de la mencía berciana
La carga de personalidad que transmite Raúl Pérez a sus vinos no deja indiferente a nadie. Ni siquiera a la publicación especializada «Bettane+Desseauve» que le proclamó como mejor enólogo del mundo del año 2015. En el Ultreia Saint Jacques, encontraremos la identidad de la mencía berciana y la personalidad de uno de los mejores enólogos del país. Un vino tan auténtico como las raíces de su autor. Si aún no lo conocían, descubrirán un vino vivo y sincero que no se parece a ningún otro mencía. Realizado con micro-vinificaciones y técnicas de elaboración “arriesgadas”, que en el caso de Raúl Pérez siempre nos sorprenden con sus resultados-
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Descripción
Ultreia Saint Jacques, el camino al origen de Raúl Pérez
Ultreia Saint Jacques, de Raúl Pérez, es un vino que nos devuelve a la esencia de lo auténtico. Encontraremos la identidad de la mencía del Bierzo y la personalidad de uno de los mejores enólogos del país. Un vino tan auténtico como las raíces de su autor. Si aún no lo conocían, descubrirán un vino vivo y sincero que no se parece a ningún otro mencía. Realizado con micro-vinificaciones y técnicas de elaboración «arriesgadas», que en el caso de Raúl Pérez siempre nos sorprende con sus resultados. Disfruta ahora de esta nueva añada de Ultreia Saint Jacques, nada será igual. La carga de personalidad que transmite Raúl Pérez a sus vinos no deja indiferente a nadie. Ni siquiera a la publicación especializada «Bettane+Desseauve» que le proclamó como mejor enólogo del mundo del año 2015.
Ficha del Vino
En el Ultreia Saint Jacques, de Raúl Pérez, encontraremos la identidad de la mencía berciana y la personalidad de uno de los mejores enólogos del país. Un vino tan auténtico como las raíces de su autor. Si aún no lo conocían, descubrirán un vino vivo y sincero que no se parece a ningún otro mencía. Realizado con micro-vinificaciones y técnicas de elaboración “arriesgadas”, que en el caso de Raúl Pérez siempre nos sorprenden con sus resultados.
- Bodega Raul Pérez
- Villafranca del Bierzo (León) - España
- DO. Bierzo
- Tinto con barrica
- 9 meses en roble y cemento
- 13.5 % Vol.
- Uvas mencía
- Cepas de 90 a 130 años
- Producción 2022 (añada)
- 94 Puntos Parker - 92 Puntos Peñín
Elaboración
- En función de la parcela, las vendimia se extiende desde la primera semana de septiembre a la primera semana de octubre, buscando la madurez óptima.
- En función de la parcela, la vendimia se extiende desde la primera semana de septiembre a la primera de octubre, buscando la madurez óptima. En su elaboración se sigue el método tradicional de la familia de Raúl Pérez, basado en la mencía de paraje de viñedos viejos, con diferentes proporciones de alicante bouschet y bastardo. La fermentación se hace con una buena parte de raspones en fudres de 3000 a 5000 litros, sin controlar la temperatura del proceso, al igual que se realizaba antiguamente y tendiendo a maceraciones largas. Continuando una fermentación maloláctica y crianza combinada durante 8-9 meses en tinos de roble usado de 1500 litros, en barricas de 225 y en cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar.
Notas del Experto
Descripción
Ultreia Saint Jacques, el camino al origen de Raúl Pérez
Ultreia Saint Jacques, de Raúl Pérez, es un vino que nos devuelve a la esencia de lo auténtico. Encontraremos la identidad de la mencía del Bierzo y la personalidad de uno de los mejores enólogos del país. Un vino tan auténtico como las raíces de su autor. Si aún no lo conocían, descubrirán un vino vivo y sincero que no se parece a ningún otro mencía. Realizado con micro-vinificaciones y técnicas de elaboración «arriesgadas», que en el caso de Raúl Pérez siempre nos sorprende con sus resultados. Disfruta ahora de esta nueva añada de Ultreia Saint Jacques, nada será igual. La carga de personalidad que transmite Raúl Pérez a sus vinos no deja indiferente a nadie. Ni siquiera a la publicación especializada «Bettane+Desseauve» que le proclamó como mejor enólogo del mundo del año 2015.
Ficha del Vino
- Bodega Raul Pérez
- Villafranca del Bierzo (León) - España
- DO. Bierzo
- Tinto con barrica
- 9 meses en roble y cemento
- 13.5 % Vol.
- Uvas mencía
- Cepas de 90 a 130 años
- Producción 2022 (añada)
- 94 Puntos Parker - 92 Puntos Peñín
Elaboración
- En función de la parcela, las vendimia se extiende desde la primera semana de septiembre a la primera semana de octubre, buscando la madurez óptima.
- En función de la parcela, la vendimia se extiende desde la primera semana de septiembre a la primera de octubre, buscando la madurez óptima. En su elaboración se sigue el método tradicional de la familia de Raúl Pérez, basado en la mencía de paraje de viñedos viejos, con diferentes proporciones de alicante bouschet y bastardo. La fermentación se hace con una buena parte de raspones en fudres de 3000 a 5000 litros, sin controlar la temperatura del proceso, al igual que se realizaba antiguamente y tendiendo a maceraciones largas. Continuando una fermentación maloláctica y crianza combinada durante 8-9 meses en tinos de roble usado de 1500 litros, en barricas de 225 y en cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar.
- Armoniza perfectamente con platos como atún o marmitaco, y especialmente con estofados, cocidos, carnes rojas y asados.
- Se recomienda oxigenar unos 20 minutos y decantar para evitar posos. Puedes servir entre 14 y 16º
Notas del Experto (suscriptores)
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