1583 Albariño Fefiñanes
- Bodega: Palacio de Fefiñanes
- Cambados (Pontevedra)
- Origen: DO. Rías Baixas
- Blanco
- 3 meses barrica roble
- Uvas albariño
- Perfil: afrutado y fresco, cítrico, complejo, estructurado, floral, frutos secos, gastronómico
Más detalles
- 13.5 %vol
- Enología: Cristina Mantilla González
- cepas centenarias emparrado tradicional
- Producción 2022 (añada)
- 18000 botellas
- 92 Parker, 91 Peñín, 94 Tim Atkin
29,90€
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1583 Albariño Fefiñanes
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Te gustará si buscas un vinoafrutado y fresco, cítrico, complejo, estructurado, floral, frutos secos, gastronómico
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o vinos elaborados enDO. Rías Baixas
Descripción
1583 albariño de origen atlántico
1583 Albariño de Fefiñanes representa un legado de tradición vitivinícola, y de la identidad y frescura de los albariños gallegos puramente atlánticos. Un sentimiento de apego al pequeño territorio, grabado sobre roca granítica, y una fidelidad a la historia que se encierra en un majestuoso palacio de Fefiñanes desde el siglo XVII En busca de la identidad y frescura de los albariños gallegos, viajamos a la cuna de los vinos atlánticos, en Palacio de Fefiñanes; una de las bodegas más antiguas de Galicia (desde 1928) y fundadoras de la DO. Rías Baixas. Este 1583 Albariño de Fefiñanes representa un legado de tradición vitivinícola. Después de 30 años creciendo desde sus raíces centenarias en los minifundios de Cambados y el Valle del Salnes, uno de los mejores terruños para los albariños. Un viaje en boca por la salinidad y frescura de las brisas atlánticas. Un sentimiento de apego al pequeño territorio grabado sobre roca granítica; y una fidelidad a la tradición que se encierra en un majestuoso palacio de Fefiñanes desde el s.XVIILa Bodega Palacio de Fefiñanes
Fundada en 1904 y situada en Cambados, dentro del majestuoso Palacio de Fefiñanes (s. XVI). La bodega fue pionera en la elaboración y embotellado del Albariño como vino varietal, siendo una de las más antiguas de Galicia. Desde sus inicios solamente ha elaborado albariños; manteniendo una precisión artesanal, y haciendo de cada uno de ellos un reflejo de su añada y la expresión del terroir del Salnes. Su reconocimiento nacional e internacional llegó gracias al cuidado de una tradición que recogieron a principios del siglo pasado y a la que han incorporado las prácticas enológicas modernas y por su respeto medioambiental. En la actualidad, siguen creando ediciones limitadas comprometidas con la identidad de los minifundios y la sostenibilidad de los pequeños viticultores gallegos.
Ficha del Vino
- Bodega Palacio de Fefiñanes
- Cambados (Pontevedra)
- DO. Rías Baixas
- Blanco
- 3 meses barrica roble
- 13.5 % Vol.
- Uvas albariño
- cepas centenarias emparrado tradicional
- Producción 2022 (añada)
- 18000 botellas
- 92 Parker, 91 Peñín, 94 Tim Atkin
Elaboración
- La vendimia es completamente manual. Para evitar la sobremaduración, se recoge desde finales de septiembre en pequeñas cajas y llega a bodega donde se realiza una segunda selección de racimos y despalillado.
- La fermentación alcohólica comienza en barricas de roble francés de 225 y 500 litros a temperatura controlada, permitiendo una integración armónica entre la fruta y los matices de la madera. A continuación, seguirá una breve crianza de tres a cinco meses con sus lías, realizando batonnages periódicos con el fin de aportarle untuosidad, complejidad y capacidad de guarda. Finalmente, para preservar toda la riqueza del vino sin perder pureza, se realiza una clarificación y un filtrado suave antes de redondearse en depósito de acero y terminar con el embotellado de unas 20 mil botellas en esta añada.
- Acertaremos acompañándolo con unas vieiras gratinadas; un bacalao confitado con ligero toque de ajo negro; y también con sushi y sashimi de atún o hamachi. Los arroces, mejor en risotto meloso de marisco, que potenciaran su envejecimiento en madera. Igualmente, vamos a disfrutarlo con pescados grasos, y con carnes blancas con salsas suaves. Los quesos de pasta blanda (tipo brie o camembert) jugarán muy bien con sus notas cítricas, frutales, y frescas. Salud!
- Por su estructura y volumen conviene servir entre 10-12º
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