Selección 2021

Siendo esta la última selección del año, y aunque el 2020 no se lo merezca, nos hemos esforzado especialmente por que tengas la mejor experiencia en el año que empieza. Seis vinos seleccionados para brindar por la ilusión de un futuro mejor; para evocar tiempos mejores sabiendo que el mejor momento es aquel que tú elijas para compartirlos con quienes tienes al lado, o para regalar a quienes quisieras tener más cerca.

Un viaje por los vinos de España

Nuestro viaje por los vinos de España comienza con un Viña Pomal blanco (viura-malvasía) con la acidez fresca de su fruta y la mejor tradición vitivinícola de la Rioja Alta. De allí viajamos a cuna del albariño, en Cambados, y a la tradición centenaria de la bodega Palacio de Fefiñanes, una de las precursoras de la Denominación de origen Rías Baixas. Cruzaremos el norte de la península para llegar a Sant Sadurní d’Anoia y descorchar uno de los mejores espumosos del país, según Éric Asimov, en su columna gastronómico del New York Times (3 Sparkling Wines, Even if 2020 Hasn’t Earned Them). Se trata de Recaredo Terrers, un Brut Nature con 34 meses de crianza, ecológico y biodinámico; nada que ver con las burbujas publicitarias de los gigantes del Cava.

Vinos vivos y auténticos

En la misma línea encontramos a Raúl Pérez, considerado por la prensa especializada como uno de los mejores enólogos del mundo, que en su ‘Ultreia Saint Jacques’ nos muestra la pureza de la mencía en un vino vivo y tremendamente expresivo. En nuestro hilo conductor por la autenticidad varietal llegamos a la garnacha ‘mítica’ del Campo de Borja en el ‘Tres Picos’ de bodegas Borsao.

Finaliza esta selección especial con la identidad de los vinos de altura de Granada y un vino prácticamente desconocido en el mundo comercial. Viña Caldara 24 meses, que es un coupage de viñedos a más de 1200 metros guiado por Cristina Calvache, una especialista en vinos de altura.

Como pueden comprobar, seis vinos cuidados y rebuscados para sacar el mejor partido a nuestras comidas y cenas, propiciando el mejor encuentro con nuestro patrimonio vitivinícola, y un brindis por un mejor año nuevo. Vívanlos con salud.