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Si hiciésemos un recorrido por los vinos que marcan la máxima expresión de sus territorios, indudablemente, Pago de Carraovejas sería uno de los indispensables para entender, no solo la Ribera del Duero sino los vinos de España. Un vino que transmite verdadera pasión y una cuidada elaboración, que le ha llevado a ser uno de nuestros vinos más demandados en los últimos 5 años.
35,00€ – 201,00€
D.O. Ribera del Duero
| Bodega | Bodega Pago de Carraovejas () |
| Tipo de vino | |
| Variedad | 93% Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot Alcohol: 15º |
| Producción | Año 2019 ( botellas) |
| Edad Viñedos | |
| Origen | (D.O. Ribera del Duero ) |
| Vendimia | |
| Elaboración | En bodega, se vuelve a realizar una segunda selección: por racimos y bayas. La fermentación se realiza por parcelas, solamente con levaduras propias y respetando al máximo el fruto. Tras una fementación paciente, el vino pasó 12 meses por barricas de roble francés y americano (de hasta 3 usos) y se clarificó con clara de huevo natural, para finalmente ser embotellado en la primavera de 2021. |
| Notas de Cata | Nos encontramos ante un vino altamente expresivo en su carácter y personalidad. Con una excelente extracción de color que se muestra en un rojo cereza de capa media. En nariz presenta con intensidad aromas de frutas negras maduras, florales de violetas y un envolvente balsámico. En boca es intenso y estructurado. Desde un ataque fresco despliega su complejidad: con taninos maduros, confitura de ciruela negra y arándanos. El vino va evolucionando en cata y me aparecen notas de vainilla y especias. Un vino para emocionarse. |
| Maridaje | Resulta ideal con la receta de cochinillo lechal de su creador; igualmente, con cualquier carne de caza y carnes rojas a la brasa, además de guisos y legumbres. Experiméntelo con alguna carne con salsa mozárabe, las especias alcanzarán su culmen. |
| Servicio | Recomendamos oxigenar durante no menos de 50 minutos y servir hasta 16º para un mejor disfrute. |
Un regalo para beber y una
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