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Bodega Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas 2019

Si hiciésemos un recorrido por los vinos que marcan la máxima expresión de sus territorios, indudablemente, Pago de Carraovejas sería uno de los indispensables para entender, no solo la Ribera del Duero sino los vinos de España. Un vino que transmite verdadera pasión y una cuidada elaboración, que le ha llevado a ser uno de nuestros vinos más demandados en los últimos 5 años.

pago carraovejas

35,00201,00

↓ 4%
  • Bodega Pago de Carraovejas
    Bodega Pago de Carraovejas

    D.O. Ribera del Duero

  • 93% Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
    93% Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot 15º
  • 93 Puntos Peñín | 91 Pts Suckling
    93 Puntos Peñín | 91 Pts Suckling
Ref : 8426411002198
Categoría : ,

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Bodega Bodega Pago de Carraovejas ()
Tipo de vino
Variedad 93% Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
Alcohol: 15º
Producción Año 2019 ( botellas)
Edad Viñedos
Origen (D.O. Ribera del Duero )
Vendimia
Elaboración
En bodega, se vuelve a realizar una segunda selección: por racimos y bayas. La fermentación se realiza por parcelas, solamente con levaduras propias y respetando al máximo el fruto. Tras una fementación paciente, el vino pasó 12 meses por barricas de roble francés y americano (de hasta 3 usos) y se clarificó con clara de huevo natural, para finalmente ser embotellado en la primavera de 2021.
Notas de Cata
Nos encontramos ante un vino altamente expresivo en su carácter y personalidad. Con una excelente extracción de color que se muestra en un rojo cereza de capa media. En nariz presenta con intensidad aromas de frutas negras maduras, florales de violetas y un envolvente balsámico. En boca es intenso y estructurado. Desde un ataque fresco despliega su complejidad: con taninos maduros, confitura de ciruela negra y arándanos. El vino va evolucionando en cata y me aparecen notas de vainilla y especias. Un vino para emocionarse.
Maridaje
Resulta ideal con la receta de cochinillo lechal de su creador; igualmente, con cualquier carne de caza y carnes rojas a la brasa, además de guisos y legumbres. Experiméntelo con alguna carne con salsa mozárabe, las especias alcanzarán su culmen.
Servicio Recomendamos oxigenar durante no menos de 50 minutos y servir hasta 16º para un mejor disfrute.
Notas del Experto
John Doe
Designer
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