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Bodega Sumarroca
Nostrat Noir de Noirs 2020
Nostrat Noir de Noirs, es un vino suave y sin complejos, creado desde el pacto con la sostenibilidad social y con el territorio. Utilizando cubiertas vegetales y tratamientos no invasivos que han conseguido un equilibrio entre flora y fauna en las fincas de la producción.
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Bodega SumarrocaD.O. Penedès
-
Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon 14.5º -
87 Pts Peñín
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Ficha del Vino
| Bodega | Bodega Sumarroca () |
| Tipo de vino | |
| Variedad | Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon Alcohol: 14.5º |
| Producción | Año 2020 ( botellas) |
| Edad Viñedos | |
| Origen | (D.O. Penedès) |
Elaboración y Cata
| Vendimia | |
| Elaboración | Cada variedad se vinificó por separado; dejando macerar a 24 ºC durante 8 días en el caso del tempranillo, y 10 días el resto de depósitos. Al formarse el sombrero se hizo un delestage y posteriormente remontados variables, según la evolución de la maceración. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada de 20ºC. Finalmente, se realiza un trabajo ligero de lías finas para conseguir una suavidad superior del vino en boca. La primera añada de este vino se elaboró en 1990 y actualmente cuentan con 200 mil botellas anuales. |
| Notas de Cata | La cuidada presentación de este vino se muestra en tonos vivos de cereza con ribete violáceo y capa media. Su nariz es lo más interesante; intensa y envuelta de notas afrutadas a mermelada de cereza. En boca encontramos un vino coherente con sus aromas. Ligero y primaveral, fácil de beber y sin grandes pretensiones de complejidad. Un equilibrio justo de fruta y acidez para sostener un final elegante. Ideal para tus primeros vinos del Penedés. |
| Maridaje | Los platos recomendados para armonizar con este vino, serían todos los de carnes de corral y de ternera; los arroces y paellas en general, tanto de pescado como de carne y pescado al horno o a la brasa. Con embutidos y quesos frescos o semicurados. Pero donde más me ha sorprendido este vino, ha sido al maridarlo con un “Fideuat mariner”; ¡Todo un espectáculo! |
| Servicio | Dados sus matices, recomendamos servir entre 16-17º para un mejor disfrute |
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