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Bodegas Loess

Loess Inspiration 2019

A propósito de los clásicos de ‘ribera’ que probablemente conozcas, queremos romper estereotipos descubriéndote este tinto de “Inspiración” de la casa Loess. Loess Inspiration es un vino que traspasa la fruta y se adentra en el terreno de los grandes ‘Riberas’, con la frescura y el descaro de un vino que apareció por casualidad en una sesión de cata de sus creadores. A la acidez clásica de la zona, se añade un excelente equilibrio con el trabajo de tonelería y crianza, para explotar en toda su cromaticidad de matices. ¡Inspírate!
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Cuando Jaime Saiz de la Hoya e Ildefonso de Miguel, descubrieron las características del terroir donde plantarían sus sueños, solamente tuvieron que dejar que el tiempo hiciese su trabajo. Tras unos años de apuestas frustradas llegó la inspiración y el momento de sacar a la luz su primer vino en 2004, con una clara ambición; renovar el concepto de ‘ribera’ y potenciar los matices del suelo.
loess inspiration
Loess Inspiration 2019
Roa (Burgos) - España
VITICULTURA
La uva se recogió durante el mes de Octubre de forma manual, en viñedos propios a más de 800 metros. Con una producción de bajo rendimiento (menos de 4000 kg/Ha.) y en un terroir privilegiado.
ELABORACIÓN
La uva macera por dos semanas a baja temperatura, para la mejor extracción de color y aromas. La fermentación trascurrió con temperatura controlada, para finalizar con maloláctica. El trabajo final lo hizo la crianza en barrica, por 9 meses en barrica francesa de segundo y tercer uso; buscando la sutileza del tostado medio y la frescura de la fruta.
MARIDAJE
El maridaje de Loess Inspiration es totalmente para atrevidos. Cualquier fantasía cabe en la mesa donde lo abramos. Desde comida asiática, pasando por todos los arroces. Por supuesto el atún y carnes blancas y de corral. Lo abras por donde lo abras, experimenta y cuéntamelo.
Recomendamos servir a unos 16ºC y en caso de carnes fuertes, hasta los 18º.
loess inspiration
Loess Inspiration 2019
Roa (Burgos) - España
ELABORACIÓN
La uva macera por dos semanas a baja temperatura, para la mejor extracción de color y aromas. La fermentación trascurrió con temperatura controlada, para finalizar con maloláctica. El trabajo final lo hizo la crianza en barrica, por 9 meses en barrica francesa de segundo y tercer uso; buscando la sutileza del tostado medio y la frescura de la fruta.
ELABORACIÓN
La uva macera por dos semanas a baja temperatura, para la mejor extracción de color y aromas. La fermentación trascurrió con temperatura controlada, para finalizar con maloláctica. El trabajo final lo hizo la crianza en barrica, por 9 meses en barrica francesa de segundo y tercer uso; buscando la sutileza del tostado medio y la frescura de la fruta.
MARIDAJE
El maridaje de Loess Inspiration es totalmente para atrevidos. Cualquier fantasía cabe en la mesa donde lo abramos. Desde comida asiática, pasando por todos los arroces. Por supuesto el atún y carnes blancas y de corral. Lo abras por donde lo abras, experimenta y cuéntamelo.
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Comentarios de Cata
En vista es irreprochable, con una capa media y limpia, y un color granate con destellos purpúreos. En nariz, me llamó la atención su variedad aromática, desde la fruta intensa hasta los matices de la barrica de roble creando un delicioso abanico que nos refresca desde la copa. En boca atisba la pretendida complejidad, pero no decepciona: El tanino un poco fresco; con fruta negra y roja rodeada por un balsámico que permanece casi eterno. Puede consumirse en condiciones óptimas hasta el 2025.
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