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Bodega Vertijana

Vertijana-3

Vertijana-3 es un vino referente entre los tintos crianza granadinos. Un tinto para ver, oler, saborear… sentir, en una palabra. Además de ser uno de los vinos más altos del continente europeo (procedente de viñedos ecológicos a más de 1000 mtr. en el Altiplano granadino), destaca por su calidad y categoría dentro de la D.O. Granada. siendo uno de los más premiados. El más reciente el Premio “Gran Mezquita” (96 puntos) en el Concurso de Vinos ibérico Mezquita 2021. Este vino está hecho para su disfrute con moderación; en tragos cortos para guardar su mejor y más largo recuerdo de los vinos granadinos.
vertijana-3
Precio :

13,50139,00

Vendidos 4 en las últimas 48 horas
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La bodega Vertijana y sus viñedos se ubican en el municipio de Polícar, en una altiplanicie entre los 1000-1280 mtr. El cuidado artesanal en la elaboración de sus vinos les ha llevado a estar en el podium de los vinos granadinos. Desde la terraza de su bodega casi se tocan las cumbres del mayor macizo montañoso de la península. En Polícar, uno de los últimos pueblos que lindan con las faldas de la cara norte de Sierra Nevada, goza de uno de los terroir más privilegiados del país para el cultivo de la vid.
vertijana-3
Vertijana-3
Polícar (Granada)
VITICULTURA
En espaldera. Ecológico Viñedos de altura, a más de 1200 mtr. en el altiplano de Granada y la cara norte de Sierra Nevada.
ELABORACIÓN
Tras una segunda selección manual, se realizó un despalillado y comenzó una fermentación de cada variedad por separado, a temperatura controlada en depósitos de acero inox. de 5 mil litros. La fermentación fue lenta, con levaduras autóctonas, y durante un par de semanas con 3 remontados diarios. Tras un prensado ligero el vino inició la fermentación malolactica de varios meses con sus lías. Su filtrado es leve, optando por la decantación natural por gravedad. Finalmente el vino se llevó a barrica de roble (francés y americano) de 225 lt. durante 12 meses, para redondear 24 meses más en botella antes de su venta.
MARIDAJE
Acertaremos con un rulo de queso de cabra. Las costillas de cerdo, el cordero y el lechazo, así como los guisos tradicionales nos servirán para realzar su carácter.
Sírvalo entre 17-18º y déjelo oxigenar no menos de 45 min. para su óptima degustación. Por su mínimo filtrado, recomendamos decantarlo.
vertijana-3
Vertijana-3
Polícar (Granada)
ELABORACIÓN
Tras una segunda selección manual, se realizó un despalillado y comenzó una fermentación de cada variedad por separado, a temperatura controlada en depósitos de acero inox. de 5 mil litros. La fermentación fue lenta, con levaduras autóctonas, y durante un par de semanas con 3 remontados diarios. Tras un prensado ligero el vino inició la fermentación malolactica de varios meses con sus lías. Su filtrado es leve, optando por la decantación natural por gravedad. Finalmente el vino se llevó a barrica de roble (francés y americano) de 225 lt. durante 12 meses, para redondear 24 meses más en botella antes de su venta.
ELABORACIÓN
Tras una segunda selección manual, se realizó un despalillado y comenzó una fermentación de cada variedad por separado, a temperatura controlada en depósitos de acero inox. de 5 mil litros. La fermentación fue lenta, con levaduras autóctonas, y durante un par de semanas con 3 remontados diarios. Tras un prensado ligero el vino inició la fermentación malolactica de varios meses con sus lías. Su filtrado es leve, optando por la decantación natural por gravedad. Finalmente el vino se llevó a barrica de roble (francés y americano) de 225 lt. durante 12 meses, para redondear 24 meses más en botella antes de su venta.
MARIDAJE
Acertaremos con un rulo de queso de cabra. Las costillas de cerdo, el cordero y el lechazo, así como los guisos tradicionales nos servirán para realzar su carácter.
Sírvalo entre 17-18º y déjelo oxigenar no menos de 45 min. para su óptima degustación. Por su mínimo filtrado, recomendamos decantarlo.
Comentarios de Cata
Nos encontraremos un vino de autor, casi artesanal, y de gran personalidad. En vista destaca su intensidad y limpidez, de capa alta en rojo picota y ribete bermellón. En aromas despliega un abanico desde los frutales, ciruela e higo seco, a los matices ahumados de hoja de tabaco, y vainilla. En boca es un rico espectáculo de tanicidad. Una sinfonía armónica de fruta madura combinada con canela y chocolate amargo que se muestra en la amplitud de la boca, insistiendo en el retrogusto y alargando su recuerdo en cada sorbo.
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