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Bodegas y Viñedos Valtravieso

Valtravieso 2018

Desde winebox-Club queremos irte acercando a los grandes vinos de origen identitario; y para ello hemos seleccionado esta experiencia iniciática llamada Valtravieso. Un vino elegante y profundo que destaca por su singularidad de páramo, puesta de manifiesto en su frescura y frutosidad, simplemente pulida por los taninos de su paso por barrica. Un vino serio para paladear junto al tiempo o con la mejor compañía disponible.
valtravieso crianza
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Ref : 8437016310076-3
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Valtravieso cuenta con 5.000 m2 de instalaciones en las que se distribuyen los diferentes procesos de elaboración, crianza, embotellado, almacenaje y enoturismo, con una sala de catas polivalente y espectaculares vistas al viñedo. Tiene capacidad de elaborar hasta 700 Tn. de uva y fundamenta la identidad de sus vinos en el paraje: calizo y hasta 900 mtr de altitud. Además de la experimentación e investigación para crear vinos exclusivos. Gestionan 170 Has de viñedo, las 70 que rodean la bodega son en propiedad y el resto en el páramo “La Revilla” (915 msnm) para vinos singulares; y Finca Santa María (Piñel de Arriba, 850 msnm), para vinos más frescos y afrutados. También compran uva de las zonas de “La Aguilera”, “Roa” y “Pesquera”, “Fuentenebro”, “La Horra”, etc., buscando distintos componentes (calidad, elegancia y finura, estructura, frutosidad…) para sus coupages.
valtravieso crianza
Valtravieso 2018
Piñel de Arriba (Valladolid) - España
VITICULTURA
70 Has propias, y 100 Has. viticultores fidelizados en páramo “la Revilla” y Finca Santa María. La uva procede de la finca “La Revilla” (915 m.) y otros viticultores del mismo con diferentes altitudes.
ELABORACIÓN
La vendimia comenzó el 3 de octubre con una gran cantidad y calidad de uva. Una vez en bodega, se hizo trabajo de selección manual y despalillado, antes de fermentar cada variedad por separado y con sus levaduras indígenas, cuidando independientemente cada terroir. La crianza se hace al menos 12 meses en barrica de roble francés 90%, y americano 10%; para finalmente pasar a afinarse en botella, en total 2 años.
MARIDAJE
Tengan en cuenta la delicadeza de Valtravieso para armonizar con justicia sus cualidades. Si bien es perfecto para acompañar carnes a la brasa, guisos con carne roja, caza y quesos curados; no dejen de crear experiencias en su mesa. Pruébenlo con un buen cocido madrileño, una escudella, o una lata de cordero al horno. Los que saben me dicen que vieron el cielo.
En cualquier caso, no olviden atemperarlo a unos 17ºC y oxigenar al menos 40 minutos antes de disfrutarlo.
valtravieso crianza
Valtravieso 2018
Piñel de Arriba (Valladolid) - España
ELABORACIÓN
La vendimia comenzó el 3 de octubre con una gran cantidad y calidad de uva. Una vez en bodega, se hizo trabajo de selección manual y despalillado, antes de fermentar cada variedad por separado y con sus levaduras indígenas, cuidando independientemente cada terroir. La crianza se hace al menos 12 meses en barrica de roble francés 90%, y americano 10%; para finalmente pasar a afinarse en botella, en total 2 años.
ELABORACIÓN
La vendimia comenzó el 3 de octubre con una gran cantidad y calidad de uva. Una vez en bodega, se hizo trabajo de selección manual y despalillado, antes de fermentar cada variedad por separado y con sus levaduras indígenas, cuidando independientemente cada terroir. La crianza se hace al menos 12 meses en barrica de roble francés 90%, y americano 10%; para finalmente pasar a afinarse en botella, en total 2 años.
MARIDAJE
Tengan en cuenta la delicadeza de Valtravieso para armonizar con justicia sus cualidades. Si bien es perfecto para acompañar carnes a la brasa, guisos con carne roja, caza y quesos curados; no dejen de crear experiencias en su mesa. Pruébenlo con un buen cocido madrileño, una escudella, o una lata de cordero al horno. Los que saben me dicen que vieron el cielo.
En cualquier caso, no olviden atemperarlo a unos 17ºC y oxigenar al menos 40 minutos antes de disfrutarlo.
Comentarios de Cata
En vista destaca su color rojo picota de capa media-alta. En nariz tiene una intensidad media, con aromas frutales de grosella y fresa en compota con notas especiadas y torrefactos. Pero donde más notaremos lo especial de este vino es en boca. Aquí se muestra amable, con taninos finos y bien integrados, con el volumen preciso y una agradable acidez que hace su paso en boca fresco y vivo. El final es apoteósico. En resumen; elegante, profundo y largo.
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