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Bodega Aníbal Otero
Aníbal de Otero Viña Vieja 2018
| Cantidad | Precio fijo |
| 6 | - |
| 12 | - |
18,50€ – 105,00€
-
Bodega Aníbal Otero Otero de Toral de los Vados (León)DO Bierzo
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Tinto con barrica 6 meses en barrica francesa usada -
100% Mencía 13.5% Vol.Viñedo propio con cepas de mencía con más de 90 años. 4 Has. reconocidas como "vino de Paraje"
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Gran Oro Premios Nuevo Vino 2019 | Plata Best of Spain Wine Challenge Ireland 2019
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| Bodega | Bodega Aníbal Otero (Otero de Toral de los Vados (León)) |
| Tipo Vino | Tinto con barrica |
| Variedad | 100% Mencía Alcohol: 13.5º |
| Producción | Año 2018 (8598 botellas) |
| Viñedos | Viñedo propio con cepas de mencía con más de 90 años. 4 Has. reconocidas como “vino de Paraje” |
| Origen | DO Bierzo |
| Vendimia | Vendimia manual a principios de Octubre, con una producción menor a medio kilogramo de uva por cepa y transporte a bodega en cajas de 20kg. |
| Elaboración | Su elaboración estuvo a cargo del reconocido José Hidalgo (mejor enólogo del año 1987, profesor e investigador) En tan nobles manos se confió una vinificación tradicional, utilizando uva fresca con doble proceso de selección en viña y en mesa. La fermentación se realizó lentamente con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros de temperatura controlada por debajo de 20ºC. Después de los trasiegos se extrajo a barricas de roble francés seminuevas donde estuvo 6 meses con procesos de batonnage. Finalmente reposó en botella más de 18 meses antes de salir al mercado. El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización alguno, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. |
| Maridaje | Armonizará perfectamente con carnes de caza y preferiblemente con platos tradicionales leoneses. Evite las carnes a la brasa, que le quitarían matices especiados. Ternera en guiso o plancha, con alguna salsa de boletus o queso, serán buenos aliados de su potencial en la mesa. |
| Servicio | Sírvalo a 16ºC una vez oxigenado durante unos 40 mn. |
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