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Vides y Vinos Ossian

Quintaluna 2019

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Procedente de las parcelas más altas y antiguas del norte de Segovia, y elaborada con el mimo y elegancia de Alma de Carraovejas. Lejos de cualquier referencia que hayas podido probar, con Quintaluna queremos que tomes altura y tengas la mejor perspectiva de la variedad blanca más consumida -y probablemente maltratada- en España. Un vino con compromiso ecológico que ha conseguido recuperar la expresión de la verdejo ancestral, y el alma de un patrimonio vitivinícola con más de 100 años.
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Ref : 8437009910191
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Cuando tuvimos que elegir una verdejo para profundizar en su conocimiento práctico, esta fue una de las referencias sin discusión. Procedente de las parcelas más altas y antiguas del norte de Segovia y elaborada con el mimo y elegancia de Alma de Carraovejas. Lejos de cualquier referencia que hayas podido probar, con Quintaluna queremos que tomes altura y tengas la mejor perspectiva de la variedad blanca más consumida -y probablemente maltratada- en España. Un vino con compromiso ecológico que ha conseguido recuperar la expresión de la verdejo ancestral, y el alma de un patrimonio vitivinícola con más de 100 años.
Bodega Vides y Vinos Ossian (Nieva (Segovia))
Tipo Vino Blanco
Variedad Verdejo Alcohol: 14º
Producción Año 2019 (150000 botellas)
Viñedos 115 hectáreas en propiedad. De éstas, 50 hectáreas se corresponden con parcelas de viñas prefiloxéricas o en pie franco
Origen VdT Castilla y León
Vendimia Vendimia manual (hasta el 2 de octubre), un 60% de viñedos prefiloxéricos seleccionados (más de 100 años), en diferentes parcelas del norte de Segovia.
Elaboración Se realizó una segunda selección en mesa y una ligera prensa de la uva. La fermentación llegó de forma natural y con el uso de sus propias levaduras autóctonas. Una parte del vino se llevará a fudres y barricas de un anterior uso para el Ossian blanco, y otra parte en pequeños depósitos de acero inoxidable, donde permanecen durante 9 meses sobre sus lías con removidos periódicos. Finalmente, se clarificó y embotelló en verano de 2020 para disfrutarlo hasta en 4-5 años de manera óptima.
Maridaje Quintaluna es un vino diferente y muy armonizable en mesa. Cualquier arroz de pescado sacará lo mejor de su carácter; en cuanto que los mariscos y cocina japonesa nos destacarán sus toques más cítricos y frescos. Su estructura nos permite acompañarlo desde con una caldereta mallorquina, a un pulpo a feira. Con un bacalao a la vizcaina, o en unos andrajos. En definitiva, un vino gastronómico con el que podemos maridar todo un país.
Servicio Sirva entre 8 y 11º y consuma hasta 2025 con total confianza

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