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Bodegas Pazo de Villarei

Pazo de Villarei 2021

pazo de villarei
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pazo de villarei
Pazo de Villarei 2021
Meis (Pontevedra)
VITICULTURA
ELABORACIÓN
Si el 2020 fue un año atípico por los aspectos sociales y sanitarios, la naturaleza fue generosa con el viñedo y el fruto adquirió una maduración homogénea. La vendimia se prolongó por unos 25-30 días hasta el 20 de septiembre. Para el vino Pazo de Villarei se realizó una primera selección manual en las diferentes parcelas donde se vendimia y posteriormente, en bodega, los habituales trabajos de despalillado. Se realiza una fermentación natural de larga duración en tanques de acero inoxidable sobre las propias lías y a muy baja temperatura a fin de preservar todo el potencial aromático de la variedad.
MARIDAJE
Todo tipo de mariscos (plancha o al vapor) Pescados poco grasos a la sal, o plancha. Pulpo a feira, almejas a la marinera, pastas y verduras; paellas de marisco; sushi; y quesos frescos en general
Temperatura óptima de consumo 8-10ºC
pazo de villarei
Pazo de Villarei 2021
Meis (Pontevedra)
ELABORACIÓN
Si el 2020 fue un año atípico por los aspectos sociales y sanitarios, la naturaleza fue generosa con el viñedo y el fruto adquirió una maduración homogénea. La vendimia se prolongó por unos 25-30 días hasta el 20 de septiembre. Para el vino Pazo de Villarei se realizó una primera selección manual en las diferentes parcelas donde se vendimia y posteriormente, en bodega, los habituales trabajos de despalillado. Se realiza una fermentación natural de larga duración en tanques de acero inoxidable sobre las propias lías y a muy baja temperatura a fin de preservar todo el potencial aromático de la variedad.
ELABORACIÓN
Si el 2020 fue un año atípico por los aspectos sociales y sanitarios, la naturaleza fue generosa con el viñedo y el fruto adquirió una maduración homogénea. La vendimia se prolongó por unos 25-30 días hasta el 20 de septiembre. Para el vino Pazo de Villarei se realizó una primera selección manual en las diferentes parcelas donde se vendimia y posteriormente, en bodega, los habituales trabajos de despalillado. Se realiza una fermentación natural de larga duración en tanques de acero inoxidable sobre las propias lías y a muy baja temperatura a fin de preservar todo el potencial aromático de la variedad.
MARIDAJE
Todo tipo de mariscos (plancha o al vapor) Pescados poco grasos a la sal, o plancha. Pulpo a feira, almejas a la marinera, pastas y verduras; paellas de marisco; sushi; y quesos frescos en general
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Comentarios de Cata
Vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, mantiene una intensidad media con agradables notas florales, herbáceas, y cítricas (pomelo) y notas ligeramente tostadas de su crianza sobre lías. En boca tiene un ataque de acidez refrescante, su paso es untuoso y ligero y con un toque final de amargor
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